老上海辣肉面浇头配方 德兴馆辣肉浇头做法

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许. 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油. 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用. 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许 高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀. 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.油菜心焯熟待用.

村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许. 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油. 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用. 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许 高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀. 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.油菜心焯熟待用.

用料 土豆 150克 茭白 150克 五花肉 100克 豆腐干 150克 郫县豆瓣酱 30克 甜面酱 40克 味精(可不放) 10克 葱花 30克 姜末 20克 鸡汁 10克 糖 15-20克 上海辣酱面的做法 .

焖肉面的做法食材主料五花肉250g碱水面100g辅料米酒5匙盐1勺生抽5匙生姜2块细葱3-5根八角4颗冰糖10粒步骤1.1.买来的生鲜五花肉预处理.肉放入锅中加入清水,大.

材料:猪后腿肉1kg 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了.当然肥肉多一点比较香. 苦荞饸饹的特色:色泽金黄,面条软绵筋韧,爽滑和口,味汁可根据个人的喜好调成.

浇头面的做法:1、鸡肉洗净后切丁,用盐,料酒,生粉,蚝油,用手抓匀.2、香干切丁,胡萝卜去皮切丁,土豆切丁后,用清水冲洗掉淀粉.3、锅内倒油,热锅冷油,倒鸡丁爆至变色捞起待用.4、再利用热油锅,倒进香干和土豆丁一起爆香.捞起待用.5、余油和平时炒菜差不多的油,下葱花,生姜片,老干妈豆豉一起爆香.6、把食材全部倒入,加水,水和食材平.7、盖上大火烧开转中火至土豆熟,然后加入鸡精调味.8、准备大锅下面条,大火烧开.9、汤碗里,加盐,葱花,鸡精,还有熟油.10、用开水冲进去6分满,剩下水,下面条.11、面条好了盛入碗中,把辣酱浇上好吃的浇头面就做好了.

苏州传统面浇头焖肉配方及做法如下:准备材料:五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜4片、八角1个、香叶1片、干山楂2片、香葱 制作步骤:1、五花肉洗净后焯水2、捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖)3、放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂4、再加水至基本没过肉片5、慢炖锅炖2-3个小时(也可以用普通锅子小火煮,切片时间短,整块煮要延长时间)6、煮面(用苏式的细面最好),用煮肉的酱油汁调个面汤7、撒一把葱花儿,可以再搁一点儿猪油,码上肉片,可以吃了

主料 五花肉500g 辅料 葱 适量 大料2g 香叶2片 料酒20ml 老抽20ml 生抽20ml 冰糖30g 盐 适量 姜 适量 步骤1.准备好所有的食材.2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫.3.炒锅倒油放入冰糖.4.中小火熬化,糖汁变为褐色.5.倒入五花肉翻炒.6.依然用中小火翻炒至五花肉微黄.7.加入葱姜和大料香叶继续翻炒.8.加入料酒炒香.9.再加入老抽,生抽炒至肉上色.10.加入适量的清水大火煮开撇去浮沫.11.加盖小火焖烧1个小时后.12.然后开大火捞出葱姜大料.13.加少许盐调味.14.大火汤汁收浓稠关火.

浇头面的做法步骤:1 1准备好材料 浇头面的做法步骤:2 2干香菇、黄花菜先用水浸泡.浇头面的做法步骤:3 3豆腐、洋葱切丝.浇头面的做法步骤:4 4鸡蛋打散,加入.

肴肉面的介绍:上海老半斋酒楼的特色面点.镇江肴肉又名水晶肴蹄,是镇江有名的菜肴.老半斋酒楼在清光绪三十一年开业后,便经营肴肉,后来用肴肉做面条浇头,称.