请教葱烧秋刀鱼怎么做好吃？ 新鲜马步鱼的做法
火头鱼怎样做好吃？简单点的.
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
材料
鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄
做法
1.鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒
3.待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟
4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可
材料
鲜鱼1条，葱花，姜末，料酒，盐，剁椒，油
做法
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。
材料
鱼的头尾，脊骨，西红柿
做法
1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
鲭鱼的做法大全，鲭鱼怎么做好吃
红烧鲭鱼
原料：
鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量
1、将鱼洗净，猛火入锅煎至两面金黄；
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟；
3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。
西红柿炖鲭鱼（茄汁鲭鱼）
1、鲭鱼去头洗净控干水分，切成两段，少挂面糊，然后在锅中放油双面煎至黄色；
2、调汁，碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精，再加一羹匙海天酱调成汁待用；
3、选新鲜熟透的西红柿3个，切成块，再把调好的汁依次放入锅中，再放入胡椒粉和葱段、姜片、蒜瓣，适量加水慢炖。如果考虑孩子和老人，也可以用高压锅加压几分钟，这样酥软的鱼骨鱼刺也可以美食啦！
新鲜马步鱼怎么做好吃
不知道您说的是不是渤海或者黄海里出的那种马步鱼，细长的，嘴巴像针一样的。我们那儿管这种鱼叫针姑娘，是杂鱼。新鲜的针姑娘煎出来非常好吃，我没吃过炒的。我记得小时候围着大铁锅看妈妈给我煎针姑娘，焦香四溢，隔着几个院子都闻得到。我妈是这样做的：首先把鱼去膛洗净，不用切段，拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面，锅底少油，和煎带鱼那样煎就好啦。祝您家人胃口好！
6斤大的红眼鱼,怎么做好吃
红烧啊，很好吃的～做法如下：
材料
红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋
做法
1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。
2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。
3、最后撒上葱花点缀装盘。