鱼香是什么菜系？ 川菜十大名菜
更新时间：2021-10-31 20:22:02 • 作者：ROSIE •阅读 5737
鱼香肉丝属于什么菜系？
因为，在制做鱼香肉丝菜中，必不可少的原料中有一味：泡辣椒（四川郫县豆瓣酱也可）。所以，此菜属于：川菜系。
此菜中，没有鱼，做出来却有鱼香味较浓的。很好吃！
鱼香肉丝是哪个菜系的菜？
鱼香肉丝是属于一道常见川菜。
鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
做法：
主料：猪腰枚肉（和里脊肉差不多）；
配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜；
调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒；
制作：
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
5、热锅下油，放肉丝拨散。
6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。
鱼香鸡蛋是哪个菜系？
鱼香鸡蛋所属菜系是 川菜
鱼香肉丝属于什么菜系？？
川菜系的家常小炒，做好了味道超级棒！