茶碗蒸蛋和水的比例 茶碗蒸是鸡蛋羹吗

作料: 大(或特大)鸡蛋1 只(2 只;3 只)冷水1/ 2(1;1.5)杯盐1/8 (1/4;3/8)茶. 只及3 只者.用的水是自来水. 如在冬天气温较低时,水的加热时间要酌加10(15;20).

鸡蛋羹 材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油 做法: 第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散,放入少许食盐,调匀. 第二步:打散后,往碗里加入两倍鸡蛋的水量.注意,水一定是凉白开水.生水不行.加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼.然后把水和鸡蛋搅拌均匀. 第三步:烧一锅水,放上蒸屉.注意,水一定要开以后,再把蛋液放上蒸屉,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼. 第四步:大概蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了. 第五步:最后,根据个人喜好,滴上几滴酱油和香油,一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 !

十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例可以做好实蛋 品名:实蛋 佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:1、按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,2、放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,3、注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.4、蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.

将鸡蛋打入碗中,和水搅拌均匀后(水和蛋的比例是1:1,切记加的水是凉开水或矿泉水,不要用自来水)做锅,待锅中水开后放入蒸大概5分钟左右即可.这样蒸出来的蛋羹嫩且没有蜂窝.

水蒸蛋水与蛋的比例是2:1.水蒸蛋做法如下:一、材料 鸡蛋3个、水6蛋壳、盐1小勺、葱花儿半勺、味精半勺 二、做法1.鸡蛋打散.2.打的均匀.3.放入一点盐味精,加入6蛋壳水.4.盐水放入鸡蛋液中.5.搅拌均匀.6.过滤一下.7.放入一点油.8.放入葱花.9.蒸锅中中火蒸15分钟左右即可.

蒸鸡蛋羹虽然是非常普通的家常菜、快手菜,但是真要做的好吃还是有不少技巧的哦. 如此才能得到一碗完美的鸡蛋羹.水和蛋液的比例其实没有最佳定式,因为我们每个.

一般是一比一,稍微多一点也没有关系,不会是一比二,这样会太嫩, 先把蛋打入碗,拌匀,这样更好和水融合,之后,加如一样多的水,在拌匀 直接蒸,熟的很快的,要看是否熟,可以摇一下,不会破裂就可以了.

蒸水蛋加入温开水蒸就会嫩滑,水和蛋的比例是2:1,下面是具体做法:准备材料:鸡蛋 2个,虾仁 15颗,盐 半勺,温开水 一碗1、将鸡蛋敲入打蛋盆加盐搅拌均匀.2、在鸡蛋液中倒入温开水,水和蛋的比例是2:1.3、将鸡蛋液和温水搅拌均匀后冷水上锅蒸8分钟.4、8分钟后放入虾仁大火蒸2分钟即可.5、2分钟后嫩滑蒸水蛋就做好了,取出即可食用.

个人认为蛋和水的比例在1:2到1:3之间为宜,少了会很稠,起皱,很难看,而且会粘碗,多了又凝不起来,特别是中间会化开. 另外,记得适当放点油. 我觉得你可以先从1:2开始一次一次地试试,每次都适当地加水,自己拿捏用量,时间长了你蒸的蛋就既好看又好吃了.

材料 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙()、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 做法1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结.