卤猪头用什么大料 卤烧鸡都用什么大料

原料:新鲜猪头 100 千克.配方(按原料 100 千克计):食盐 3000 克,酱油 4000 克,生姜 1500 克,鲜姜 200 克,料酒 200克,香辛药料 1580 克.香辛药料配比:花.

卤猪头肉的制作材料:主料:猪头肉500克 调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 制作过程 .

猪头肉500克.调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克.

(1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克

材料 猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙 做法1.把猪头冷.

卤猪耳的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:五香味 工艺:卤卤. 卤猪头肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 .

众厨公开卤香料配方 费厨红卤水 原料:A.八角、桂皮、山奈各5克,花椒150克,丁香、砂仁、豆蔻各15克,陈皮10克,罗汉果2个,蛤蚧1对,甘草30克,小茴香、草果各.

煮猪头肉用料猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙

原料:猪头一只,净重3000克,绍酒5.5克,精盐0.5克,冰糖屑150克,白糖250克,糖适量,葱结50克,姜片、八角、红曲粉适量. 制法:将猪头放清水中,镊去毛,刮.

一、卤猪头猪蹄要放的调料有:八角2个,桂皮10克,陈皮1块,丁香8克,花椒20个,小茴香3克,香叶2片,良姜一块,草果2个,甘草3片,干红辣椒2个,香葱2根,姜20克,冰糖50克,黄酒2汤勺,老抽3汤勺,盐2茶勺,热花生油1汤勺,味精5克,猪头,猪蹄.二、卤猪头猪蹄的做法:1、先把卤汁烧好,把以上食材煮1个小时,待用.2、备好的猪蹄,猪头清冼干净.4、放进烧好的卤汁里,加入精盐,红糖,辣椒烧开.5、开中火慢煮一小时.6、途中翻面,卤至入味,卤好的卤味,捞出.7、猪蹄斩件摆盘,猪头摆盘,就可以吃了.