自制素鸡的做法大全集 素鸡的正宗制作方法

自制美味素鸡的做法1.取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火2.将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分3.将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以不刷酱油直接卷4.取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油5.将三张干豆腐卷起来,要卷的紧一些6.将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来,用棉绳缠绕7.将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出8.放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接吃、凉拌、红烧都可,如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可

素鸡的制作方法: 1.素鸡切片,葱切碎,姜切丝. 2.锅中加油,放入素鸡片煎至两面金黄盛出备用. 3.将素鸡倒入锅中,加姜丝,倒入水,烧开加生抽,白糖,大火烧开,中火炖至收汁,再加盐和葱花即可收锅.

素鸡不是鸡啊,是一种豆制品,我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧,因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去,那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦.具体方法是:1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,过会儿卤吸不进去不好吃;2、锅中放油,小火煎炸,注意了,时间不要长,两面微黄即可,太老了也是吸不进卤的;3、加冷水(水量是基本上平了素鸡),酱油,盐、糖,开小火慢慢炖,看水收干了差不多的时候就可以了,你用锅铲压压素鸡,有卤水进进出出就大功告成了哦,开吃吧:)

食材明细素鸡适量生抽适量老抽适量蚝油适量糖适量五香粉适量盐和鸡精适量五香口味烧工艺廿分钟耗时简单难度无肉也欢【红烧素鸡】的做法步骤1原料图2素鸡用油炸成焦黄状态3调一个碗汁生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,糖一大勺 盐和鸡精适量4热锅凉油爆香五香粉5倒入炸好的素鸡6倒入碗汁和开水烧制,直至汤汁浓稠就好了

将素鸡切片,完全泡发,沥干.准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用.然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡.期间需不停翻炒,以免炸焦.而且为了口感,两面都得煎炸.把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡.注意,炸一个放一个.当炸完最后一个素鸡,同样放入水里,等一分钟.然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中,水不必全倒,适量即可.最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料,盖上锅盖,文火焖2-3分钟,取出即可食用.

素鸡的制作方法1, 原料 干豆腐(即豆腐片、豆腐皮、千张)(2mm厚)100千克,酱油10千克,五香面0.1千克,味精0.2千克,食用碱0.1千克.2, 制作方法(1)切片 .

素鸡是用豆腐皮加工而成. 素鸡切好,然后在锅里放油,等油热了放下切好的素鸡,然后用油慢慢煎,随时翻动,不要煎焦 等煎的差不多的时候,倒下黄酒跟大约两勺的.

简介 素鸡 【菜谱名称】 素鸡 【所属菜系】 闽菜 【菜品口感】 口味:咸鲜味,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香. 【历史文化】 此品为福建风味素菜.以豆腐皮.

主料:油皮300克调料:红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克素鸡的特色:菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香.教您素鸡怎么做,如何做素鸡才好吃1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软;2. 喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3. 炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;4. 炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;5. 炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成.

素鸡一只盐少许味精少许酱油少许油少许糖少许咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度素鸡的做法步骤1把素鸡切成片2把素鸡放入热油锅内煎3成两边金黄4把素鸡放入锅内,放酱油,糖,适量的水5盖上锅盖烧开,转小火炖,汤水收干6放适量的盐味精翻炒装盆使用的厨具:不粘锅