请介绍下杏鲍菇咖哩义大利面【可果美咖哩酱】的推荐做法? 家常菜咖喱做法大全
咖喱饭的制作方法?@zxfspy
咖喱饭的做法
材料:
肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块
菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块
料:食用油,盐,咖喱粉
步骤:
1、锅里放油,炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)
3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮
4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做,浇上菜和汤
步骤如下:
1)把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)
2)同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),元葱多量切粗丝。
3)在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。
4)用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。
5)用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。
6)然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。
7)小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:)
8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题:
1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。
2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :)
3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐
做法:1。鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。
2。土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。
3。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。
4。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。
胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。关键是营养很均衡!
牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少,不腻人。
日本的咖喱牛肉饭的做法
首先,牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。
一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。
在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色,不错吧
现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小,也没必要太大把煮好的牛腩切块,煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快,不然就碎啦。
蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹过菜就好。煮开等一会儿
该重头戏,咖喱调料啦。
用日本咖喱调料,很方便。味道非常不错。
有三种分hot,medium hot,extra hot。
不过不论哪一种都不会很辣的。
大概放入5,6小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的。
但是记得一定要小火,很小。并且要不停地搅拌,咖喱块不会自己化开盖上锅盖,小火,再煮20~~40分钟。
时间长为的是入味,不味别的。如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行。
咖哩义大利面怎么做?
材料:
义大利面150公克,橄榄油30㏄,青花椰菜适量,洋葱丁1颗,蒜末10公克,姜末10公克,猪绞肉100公克,蕃茄丁1颗,印度咖哩粉5公克,蔬菜高汤250㏄,原味咖哩块35公克,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.煮一锅滚水,加入少许的盐(材料外),放入义大利面煮约8~10分钟至软后,捞起淋上15㏄的橄榄油拌匀,备用。
2.青花椰菜汆烫后,放入冷开水中备用。
3.热锅,倒入剩余15㏄的橄榄油,放入洋葱丁炒软,再加入蒜末、姜末炒香,续加入猪绞肉炒至变白色后,再放入蕃茄丁拌炒。
4.将作法3加入印度咖哩粉拌炒均匀,倒入蔬菜高汤并加入原味咖哩块轻轻拌煮均匀,再放入作法1的义大利面拌煮,煮约1~2分钟至汤汁被面条吸收,最后加入盐、胡椒粉调味。
5.取一盘,装入作法4的义大利面,再搭配上作法2的青花椰菜装饰即可。
咖喱意大利面怎么做
如果觉得上述的做法不够细腻,可以看看下面这个:
材料:
小番茄(1元);
牛肉粒(在伊滕买的,忘了多少钱,可能5块左右吧)
意大利面(多少克我忘了,反正就只用了一半);
番茄酱(感觉买成了番茄沙司,有点甜,网上说的是另一种);
洋葱(一个);
蒜(独蒜一个);
色拉油(橄榄油太贵,买不起);
步骤:
1、炒酱汁
起锅将油烧热,将洋葱和蒜下锅炒香,接着放牛肉,炒到变色的时候加入番茄酱,用锅铲不锅的翻炒,闻到香味的时候将切好的小番茄下锅继续炒,当番茄炒熟的以后,接着放适量的盐、味精、黑胡椒即可。
2、煮面
在锅里放水煮开,然后将意大利面下锅,份量按人数多少决定,我们放了半把,煮十五分钟即可出锅。我觉得意面很经煮,我喜欢软一点的,多煮了两三分钟。
3、拌面
将少量的色拉油放到煮好的意大利面中,用筷子拦匀,记住油不能放多了,多了有点腻。这是我的经验,因为我稍微多放了一点点,吃了几口就有点腻的感觉了。
4、浇酱汁
最后一步最简单,将炒好的酱汁浇在拦好色拉油的意大利面上,吃的时候再将酱汁拌匀就可以了。
这里有上面这个做法的配图详细说明,可以参考: www.5hpk/Html/DOC/200806041.html
更多的意大利面的做法,可以参考这里: www.5hpk/WebUI/InfoDir/pTopicSearch.html?SiteId=Whpk&DirId=ys&MainClassId=ys&Search2=%u610F%u5927%u5229%u9762
参考资料:五湖品客网: www.5hpk
咖哩酱怎么炒的
准备:主料:翅中、土豆、洋葱、胡萝卜调料:盐、酱油、鸡精、咖喱块(佛蒙特)
做法:
1:把翅中切成块后放在一边备用,土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大,适中为好,因为大块不好熟),洋葱也切块,适中即可!
2:把锅烧热放上适量油,等油8成热时放入切好的鸡块暴炒,这时可以放些少量的盐和酱油(不要多放),等鸡块差不多炒熟时放入洋葱继续翻炒,过会最后在放入土豆和胡萝卜,在加如适量盐、酱油、鸡精!直到炒到8 成熟就可以了。
3:最后加上水,水不要太少,最好淹没锅里的菜。盖上锅盖大火顿5分钟左右,然后打开锅盖,尝尝汤是否合自己口味,这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精,但不要太咸!!!然后改中火继续顿,直到土豆胡萝卜已经完全熟透为止(但水不要烧的太少了)!
4:最后等锅里的水基本上和菜持平或少于菜的高度时,最后在加上咖喱块!(咖喱不要加的太多,佛蒙特咖喱 1人吃平均1块,2人吃就2块。。。。全凭自己口味了),用勺子把咖喱块拌允在菜中,开中火继续顿,这时最后连续的翻炒不要停,因为这个时候容易粘锅,等汤已经完全成为糨糊状就可以了!