饭店里的宫保鸡丁鱼香肉丝，这些都可以属于三净肉吗？鱼香肉丝宫保鸡丁

鱼香肉丝，宫保鸡丁属于油腻的吗？

看情况了，

如与清淡相比，就是油腻的。

如是炸烤相比，就是不油腻的。

打个比方：

如医生说，不要吃得太油腻了，而你平时是吃鱼香肉丝，宫保鸡丁的，则这些就是油腻的了

如医生说，不要吃得太油腻了，而你平时是吃炸烤为主的，则鱼香肉丝宫保鸡丁，则这些就是清淡的了。

如此去理解。

鱼香肉丝:

1. 准备材料。

2. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6. 将肉丝翻炒均匀。

7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

宫保鸡丁:

1. 准备材料。

2. 鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

3. 用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味.

4. 葱切段。

5. 锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

6. 放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

7. 兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

8. 关火，拌入花生米即可。

希望采纳，谢谢

二者相差很多。材料和做法以及口味都不一样。

宫保鸡丁，用鸡丁、去皮的花生米，加辣椒和花椒。

鱼香肉丝关键是鱼香汁味道要好。

酱爆咸口是宫保鸡丁（济南名菜），味道有酸味。鱼香肉丝是川菜，甜辣鲜香