马苏里拉 马苏里拉和芝士的区别

马苏里拉是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,真正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周.正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少. 马苏拉里芝士就是用马苏里拉做出的芝士.

芝士与奶酪从本质上来说是一样的.1. 但是在外国,芝士一般为片装的,像超市里卖. 焗通心粉用芝士比较好 马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶.

马苏里拉是做pizza时的专用奶酪,能拉出很多的丝,用别的奶酪就没有它的效果好了,正宗的西餐pizza都用它

马苏里拉(Mozzarella)奶酪,别名:马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周.正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少.

马苏里拉芝士可以用来做 pizza.一般芝士可以与面包一起食用,或做芝士火锅,芝士蛋糕,很多很多(有的芝士可直接食用),夹心面包时就可直接食用,或者稍微过热即可.因为芝士很易凝固,芝士火锅过程中须以慢火烘热,并不时以木匙搅拌...

马苏里拉奶酪,是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,大一点的超市一般都有卖的,冷藏食品那里.马苏里拉是做PIZZA时的专用奶酪,能拉出很多的丝,用别的奶酪就没有它的效果好了.

马苏里拉一般是用来做披萨的,就是在披萨上拉丝的那种Cheese.披萨一般家里做起来都比较麻烦,可以像楼上说的用来焗饭或焗面.但基本上来说,马苏里拉没有什么.

MozzarellaMozzarel干酪的制作工艺. 材料 新鲜牛乳、嗜热链球菌和保加利亚乳杆. v这个是马苏里拉芝士的制作方法,不过我好奇的是你要找个干嘛?你是不是要马苏里.

急冻马苏里拉芝士 切成小块一点放盆子,用保鲜膜包好放常温解冻就可以了,,如果不急的话直接放保鲜冰箱慢慢解冻

颜色的变化很正常,比如吃草料饲料的牛产的马苏里拉偏黄,而谷物饲料的偏白色.披萨店使用比较多的美国产马苏里拉就是偏白色.至于拉丝效果,确实得看质量,有些奶酪解冻后再冷冻就没有拉丝效果了.我们之前用的马苏里拉又贵还难伺候,现在改用美迪的马苏里拉,拉丝效果就很好了,而且可以重复解冻,做好披萨后也不会放段时间就结块.