老式酥白肉的做法 酥白肉用什么淀粉

酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 .

主料 猪白肉200克 辅料 色拉油适量 蛋白三个 淀粉75克 白糖150克 酥白肉(经典老式甜品)的做法步骤1. 将猪白肉切成3-4厘米长 1厘米宽 0.5厘米厚的块2. 将蛋清与淀粉混合均匀成糊状3. 将白肉条放入淀粉糊中抓匀4. 锅中放入适量油 七成热时炸裹好的肉条 至金黄色5. 锅里放少量油 白糖 水熬至成糖浆6. 将炸好的肉条放入锅中翻滚至挂浆均匀 即可

材料山楂100克,冰糖50克,或白糖,凉白开50ML,白醋1/2汤匙做法1.山楂100克用清水洗净,控干水分2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净3.锅放火上.

酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三..

酥白肉的做法 1猪肥肉洗净,切条,1厘米宽,3厘米长.2取一只鸡蛋清和玉米淀粉,向肉条上边加蛋清边加淀粉,边搅拌,直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹.3锅中倒入菜籽油加热至六七成,将猪肉条一根根放入锅内,煎炸至变成金黄色,控油捞出备用.4将炸剩的油倒出,锅内加一勺水,加入绵白糖,边熬边不断搅拌,直至成粘稠状.5将炸好的猪肉条倒入锅内,迅速翻炒,确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹.6出锅,装盘.

用料主料猪肉200克辅料鸡蛋清2个淀粉50克调料冰糖50克白糖50克芝麻适量植物油20克酥白肉的做法1.肥肉切成1-2公分的小丁2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状3.一锅熬糖浆:将冰糖和白糖放入锅中,加适量水,用小火慢慢融化4.另起锅,放入食用油300克(实耗不到20克),烧至五六成热(用筷子试探,周围泛花)5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊6.放入油锅炸至金黄.沥起7.这时候,糖浆已熬好了:颜色变焦黄,用筷子蘸一点糖浆,遇冷凝固成透明的晶体.将炸好的肉丁倒入锅中,同时将小火转成中火8.让每一块肉丁均匀的裹上糖浆,撒上芝麻,就可以盛盘了

主料:带皮五花肉250克辅料:西兰花1个;鸡蛋2个;面粉50克;玉米淀粉25克;. 香油少许做法:1.先看看原材料:2.按照比例调好鸡蛋糊3.五花肉带皮切成1厘米厚;3.

酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 .

做酥白肉需要炸第二次 酥白肉又名拔丝白肉,是一道汉族名菜,属于鲁菜,后传入东北,选用猪油膘为主材,以拔丝的烹调手法烹制而成,食之脆口香甜,入口进化,丝毫.

食材主料猪肉300g胡萝卜30g辅料油适量盐适量汤适量醋适量生姜适量蒜2瓣生粉适量步骤1.白肉切片2.然后烧点热水烫下肉3.捞出控干,然后加入适量的生粉4.在少加点盐,搅拌均匀5.先热锅,到入油6.大火烧开,转小火开炸7.炸好就可以出锅了8.在把胡萝卜、葱、大蒜撒在上面9.热锅油,加入白糖熬化,加入适量的醋10.在把熬好 的汤汁撒在炸好的白肉上11.糖醋酥白肉就做好了