干黄花菜的功效与禁忌 黄花菜根的功效与作用

【别名】金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草 【禁忌人群】皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食. 【适宜人群】一般人群均可食用.尤适宜孕妇.

一般人群均可食用.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用.患有皮肤瘙痒症者忌食.肠胃病患者慎食.黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用.鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生.必须在蒸煮晒干后存放,而后食用.另外,市面上所卖的干黄花菜色泽金黄,多用硫磺熏蒸过,建议食用前用清水浸泡2-3个小时,再清洗4-5次食用为佳.

黄花菜为百合科植物摺叶萱草的花蕾,又名金针菜、忘忧草.黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳齐名为“席上珍品”,黄花菜的营养价.

黄花菜的好处:黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症.习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾.黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”.

健康指导:黄花菜含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分.黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复.黄花菜中丰富的粗纤维能促进大便的排泄,可作为防治肠道癌瘤的食品.

干黄花菜本身进入人身体之后就会产生毒素.黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草,是生活中很常见的一种食材,它味道鲜美,营养价值丰富,它所含丰富的卵磷脂,可以帮.

食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净.

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品

简介: 黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史.它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食.因其花瓣肥厚,色泽金.

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍.每100克黄花菜含蛋白质13.5克、脂肪1.8克、膳食纤维12.4克、碳水化合物50.6克、灰分6.2克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸3.5毫克、维生素E8.7毫克、钾543毫克、钠24.9毫克、钙285毫克、镁80毫克、铁10.2毫克、锰1.49毫克、锌1.84毫克、铜0.35毫克、磷201毫克、硒24.83微克.花含维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质、脂肪.花粉含海藻糖酶.根含大黄酚、小萱草根素、萱草根素、大黄酸、萱草酮、蒽醌、甾体、烷类、酚类、生物碱.