卤大肠头的推荐做法？ 正宗的卤猪大肠的做法
超简单的卤肥肠猪大肠怎么做
食材：大肠头5斤、李锦记头抽半支、李锦记卤水汁二支、花椒适量、老姜适量
八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量
卤水猪大肠的做法步骤
1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
2、放入锅中烧开的水里煮5分钟
3、放进卤水里泡20分钟
4、大火烧开,再慢火一煮个小时
5、一个小时后关火捞出来放凉
6、然后就切小块,可以上碟了
1、洗肥肠可以用面粉、菜油、醋、食盐等清洗，我比较赞成用面粉和醋，洗得干净。
2、卤制要用小火慢慢煮，肥肠熟透再浸泡在汤汁里，凉了捞出可以使其味道完全进入并不易收缩。
卤大肠怎么做？
1. 用面粉来洗大肠，猪肚，也可以用盐和醋来洗。 注意：大肠上的油和瘤一定要拿掉。
2. 1. 大肠猪肚都要先氽水。
2. 卤的方法都是一样的，把大肠猪肚都浸在卤水里，直接开大火烧开，转小火至熟。最后关火，切记不要马上就拿出来，让他们泡在卤水里面，时间越长味道越能吃进去。推荐泡一晚上以上。
卤汁你既然都买好了也就不用放香料进去了，除非你喜欢特别的口味是卤汁里没有的，你可以看卤汁的配方上面都有写。我比较喜欢加两片香味进去一起煮。
正宗的卤猪大肠的做法是怎样的
制作步骤
1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用
2. 大火热锅下油爆香所有配料
3. 然后加入水煮沸
4. 随后倒入猪肠大火煮沸
5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟
6. 随后大火收汁至浓稠
7. 将猪肠捞起
8. 最后切件上碟即可食用[1
卤大肠的做法，怎样卤大肠
卤肥肠做法： 第一步、把肥肠上面的肥肉去掉一部份，然后取其中一端对着水龙头灌水冲洗三四遍，再翻面，用面粉和盐巴搓洗干净，大约洗两三遍吧。再放进水里，加点黄酒和醋浸泡半个小时，冲洗干净沥干水份备用。 第二步、锅里加入适量水，大火烧到水开的时候，加入肥肠焯一下水。 第三步、把焯好水的肥肠放进高压锅里，加入生抽、老抽、姜片、蒜头、糖、十三香、米酒少许。 第四步、用高压锅压一个小时。 第五步、压好后浸泡2小时，再捞出切小段。 第六步、再配点大葱或青蒜头食用。 卤肥肠做法小贴士： 1、洗肥肠的时候要先把里面的残留物冲洗干净，再用面粉盐巴搓洗，最后用醋和黄酒泡一下，基本上就可以洗得很干净了。 2、焯肥肠的水不能烧开，就是锅边粘着一层小泡泡的时候放进去焯一下水就行。做出来的肥肠不会老，很好吃。 3、卤好的肥肠不要马上出锅，在汤汁里浸泡可以加强入味。