介绍下葱油多宝鱼怎么做才好吃？ 多宝鱼怎么做才好吃家常做法
多宝鱼最好吃的做法?
多宝鱼
“多宝”之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨较短,下颌骨稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据<大不列颠百科全书>载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒.
骨香多宝鱼 庄国庆
原料：多宝鱼1条（约800克），鲜芦笋100克，色拉油500克。
调料：浓缩鸡汁10克，盐、味精各10克，鸡蛋2个，生粉10克，姜片、蒜片、葱段、鲜红椒各10克，鸡汤20克。
做法：1、将多宝鱼杀好洗净取肉，切成“日字形状”，加入盐5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌匀待用。芦笋氽水时下入盐5克、味精5克入底味捞出。
2、鱼肉放入六成热的油锅中小火炸1分钟约至7分熟捞出。
3、鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右至酥脆。
4、锅留底油，四成热时下姜片、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。
特点：造型新颖，肉滑爽口，鱼骨酥脆。
创新点：将鱼骨炸成盛器，独具匠心中又见其深厚的火候功夫。
制作关键：炸鱼骨时，火候不到，炸成的鱼骨容器容易塌陷，影响菜品外观；若时间太过，则鱼骨容易变焦，无法入口。炸制的同时，要用炒勺尽量将鱼骨中间下压，有弧度，做成盛器状。炸好的鱼骨，酥脆可口，客人可与菜品一起入口。
红烧多宝鱼的做法，红烧多宝鱼怎么做好吃，红烧
食材明细
多宝鱼1条
肥猪肉10g
葱10g
姜5g
白砂糖5g
酱油10ml
美极鲜5ml
醋10ml
白酒5ml
清水150ml
花生油25ml
盐3g
蒜5g
五香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧多宝鱼的做法步骤
1
多宝鱼去除内脏洗净。
2
在鱼身上划几刀。
3
葱切断，姜、蒜切片。
4
肥猪肉切成细条。
5
热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6
再放入多宝鱼。
7
两面都煎一下。
8
再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9
大火烧开。
10
盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
11
盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
多宝鱼一般蒸多长 时间为最好?
多宝鱼一般蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
主料：多宝鱼1条
辅料：蒸鱼豉油适量，姜丝适量，葱丝少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，油少许。
步骤
（1）将杀好的多宝鱼清洗干净， 在表面划几刀，两面撒上盐，腌制10分钟。
（2）鱼身上放上姜丝，洒少许料酒，倒少许蒸鱼豉油，鸡精，少许盐。
（3）锅中先把水烧开，后将鱼放入锅中大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
（4）将蒸好的鱼取出，倒掉盘中蒸出来的大部分多余的汤，只留下一小部分，再在鱼身上撒上葱丝，再浇上少许蒸鱼豉油。
（5）最后把油烧热后，直接淋在鱼身上的葱丝上即可。
左口鱼和多宝鱼到底是什么鱼呀？怎么做好吃
左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称「比目鱼」，又叫「左蝶鱼」。
左口鱼常以身体的左面，贴卧沙底或潜伏沙中仅露出头部，而其左面的颜色能够随栖身之处的颜色而改变。
本来稚鱼是双眼分别生於身体两旁，后因体的左面贴沙而卧故右侧一眼渐向日光，乃转栘於左侧。
新鲜的左口鱼，鱼身是茶褐色，花纹颜色随环境而变化、左口鱼离水即死，不能养活。
市上出售的只有冷藏的左口鱼、大条的左口鱼，差不多长约半米，多生活在百米的深海中。
这些冷藏的左口鱼在进行急冻前经已切成块状才放入冷藏仓库、购买时宜选坚硬的鱼块，回家后慢慢地解冻复元。
“多宝”之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨较短,下颌骨稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据<大不列颠百科全书>载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒
左口鱼、多宝鱼一般都是清蒸 也可以做汤