炼乳布里欧修 Brioche怎样做才好吃？ 且歌下载
布里欧修面团的做法，布里欧修面团怎么做好吃
用料
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
盐 3g
干酵母 3g
绵白糖 40g
无盐黄油 60g
牛奶 50ml
鸡蛋 一个约50g
蛋黄液 1个
（刷面用）蛋黄液 1/2个
（刷面用）牛奶 20ml
（刷面用）融化的黄油 少许
布里欧修小面包（Brioche）的做法
除黄油外，先放牛奶和鸡蛋蛋液，再加糖盐，再加高低面粉，最后在面粉上方挖个小洞撒上酵母，面包机先选和面模式一次（20分钟）
然后再选择发面模式，这次在揉面的过程中分3次加入黄油，发面程序结束后取出面团。
将面团分成30g/个，共16份。每个小面团搓圆后捏成水滴形状，在表面刷层融化的黄油，尖尖朝下摆入模具，（模具事先洒点面粉在四周方便脱模）
在温暖湿润处最后发酵约40分钟，发酵完成后在表面刷层牛奶+蛋黄液混合物。
烤箱预热180度，20分钟左右。
小贴士
1. 我增加了一次和面（20分钟），原方子只进行了一次发面模式。
2. 面包机小哥揉面的时候因为是后放黄油，一开始感觉太干，适量增加了点牛奶，之后放入黄油后又太粘了，又加了点高粉。。。唔反正我的情况是这样的，做的时候按情况调整！反正最后面团状态是不黏手光滑状！
3.上色太深的话注意加盖锡纸，我在十分钟后发现上色已经蛮深了就盖了锡纸。
布里欧修的做法，布里欧修怎么做好吃，布里欧修
布里欧修的做法
1.
做酵头，混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克，搅拌均匀，加盖
2.
发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷
3.
将酵头与鸡蛋放入面包桶中
4.
再将除黄油以外的其它面团原料放在一起揉均
5.
黄油切成小粒，分次加入黄油揉匀。黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。共分了8次加
6.
这时面团非常柔软，有些黏，所以采用冷藏发酵，冷藏过夜可使黏度降低，便于后面的操作
7.
隔夜取出面团，发酵至两倍大，室温放置放了半小时后开始操作
8.
将面团取出，分割成8份，滚圆后松弛15分钟
9.
放入模具中，第二次发酵
10.
发到八分满，表面刷蛋液
11.
送入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟
布里欧修的做法
⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。
⒉分次加入黄油揉匀。（黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。70克我分了8次加。）
⒊揉好的面团送入冰箱冷藏发酵。（这面团非常软，有些黏，所以采用冷藏发酵，可降低黏度，便于后面的操作。）
⒋隔夜取出面团，室温放置一段时间回温。
⒌将面团取出，分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。
⒍将20克的面团整成水滴形。
⒎40克的面团中间压出小洞，略整成环状。
⒏将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内。
⒐送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
⒑发酵结束后，表面刷蛋液，送入预热190度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
布里欧修面包怎么做？
您好，布里欧修呢是属于一系列的重油面包，黄油含量非常大，这个系列最主要的就是打面，打面有个注意事项，就是 黄油需要分次慢速加入拌匀。造型是多样的。