鼓汁水莲的常见做法？ 正宗鼓汁调法和如何制作
求传统罗汉斋做法！！！
罗汉斋的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜，罗汉斋口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做罗汉斋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道罗汉斋吧~~
罗汉斋，取十八罗汉吉祥之意，以十八种素菜精制而成。
这道菜里的食材虽不名贵，但是要凑齐三菇三耳等等，却是颇费心思的；正宗的做法里烹饪步骤也相当繁复，所以也有说这道菜是佛门最奢华的一道素斋。
原料
香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹
配料
食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉
做法
1. 各式干货泡软，挤干水分备用；
2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；
3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；
4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；
5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；
6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可
鼓油汁怎么做好吃
豉油汁的配方
葱姜蒜 洋葱 胡萝卜 香菜 芹菜 胡椒粒 干虾米 鱼骨等适量下锅用油抄香 下水150克 老抽150克 生抽250克 冰糖200克 美极鲜115克 鱼露65克 味精220克 鸡精100克 大火烧开 小火煨10分钟即可 味型咸鲜香略回甜此汁水又称万能汁水 很多汁水
都可加入作为基础味
豉油汁的配方
1.葱姜蒜 洋葱 胡萝卜 香菜 芹菜 胡椒粒 干虾米 鱼骨等适量
2.下锅用油炒香，下水150克， 老抽150克， 生抽250克， 冰糖20克， 美极鲜115克， 鱼露65克， 味精20克， 鸡精10克， 大火烧开， 小火煨10分钟即可，
3.味型咸鲜香略回甜此汁水又称万能汁水 很多汁水都可加入作为基础味。
美食～台湾胡椒饼的做法
皮酥馅多的胡椒饼是台湾常见的点心小吃，刚烤好出炉的胡椒饼，捧在手心热烫的感觉，扑鼻而来的香气、一口咬下肉香、葱香及胡椒香在口中久久缭绕，那种口感与味道，每每令人回味再三。
圆鼓鼓的胡椒饼，其实并没有想像中那样辣，样子也不起眼，但对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。
胡椒饼的“内容”很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”（即用猪油和成的面团），以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火后把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。台北市万华戏院巷口的胡椒饼摊，是三代传承下来的，很有些名气，每个胡椒饼售价台币印元。不少到万华戏院看晚场电影的人，都要到这里买个揣上，再来一罐饮料，就可顶上一个晚上。
[原料/调料]
外皮材料：中筋面粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 温水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯
馅料：梅花肉 12两 葱末 1杯 酱油 3大匙 糖 1又1/2小匙 盐 1/3小匙 五香粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙
[制作流程]
(1)将酵母粉与糖用温水调开，加入面粉、沙拉油与泡打粉中，再加水揉成光滑的面团，放置10分钟稍微醒一下。
(2)除葱末外，其馀内馅材料全部混合拌匀备用。
(3)将醒好的面团，分成20等份，再把每个小面团杆成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然后包入馅料与葱花，收口捏紧，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻，即可排入烤盘，用180℃烤20～25分钟即可。
因为胡椒饼烤了之后会略微膨胀，所以排列时要先预留空间，以免互相沾黏
超简单的豆汤饭的做法步骤图，怎么做好吃
主料：白豌豆500g ，米饭200g，香葱4根 ，素高汤400m。
辅料：盐4g， 花生油4－6匙。
做法步骤
1. 先做耙豌豆，白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足，出现常见的豌豆的纹理即可。
2. 用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够，下泡好的白豌豆，炒香后加素高汤，直到煮滚为止。
3、加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄。
4、这时转大火烧到收汁，舀出耙豌豆，可以装盒冷冻保存。
5、加入少量花生油起锅，下葱花爆香，下耙豌豆炒匀，加熟米饭加素高汤加水，熬到米饭也融融了，盛出撒葱花即可。