毛式红烧肉的做法？ 湘菜毛氏红烧肉的做法

1.肉洗净,切成麻将牌大小的块,不要切太小,易缩易碎. 2.用冷水浸没,水中放半. “浓油赤酱”四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的.肥而不腻、酥而不碎、甜而.

毛家红烧肉的做法 - 毛家红烧肉是最常见的家常菜之一,那么毛家红烧肉怎么做呢?毛家红烧肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的毛家红烧肉做法,详细的做法如下: 毛家红烧肉的做法 主料:带皮猪五花肉850克 配料:四季青500克 调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量. 制法: 1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块. 2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香. 3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成. 特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮.

红烧肉:连皮五花肉切块,放入开水中焯一下捞出.炒锅里放少许油,放入白糖,小火炒至糖稀,放入五花肉翻炒,再放入酱油翻炒后加水,水没过肉即可.然后放葱段姜片.

毛氏红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 增肥食谱 贫血食谱 口味:甜味 工艺:炒毛氏红烧肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五.

一位湖南美食家亲自传授的“毛式红烧肉”.就是湖南人红烧肉的做法,因为当年毛主席喜欢吃,就叫了“毛式红烧肉”.看得见的是肉块儿和葱枝、乾椒,蒜头(白白的.

食材准备 材料:五花肉300g,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜子1整个 调料:高. [1] 做法二 食材准备 主料:带皮猪五花肉850克 配料:四季青500克 调料:料酒.

带皮五花肉一块(那种五花三层的),听装啤酒一罐,姜,少许白酒,一粒八角, 一片香叶,二汤匙红烧酱油,糖,鸡精,盐. 1,将五花肉用温水洗净,切成1.5公分厚的块. 2,锅中放少许油,下姜片炒香,放入肉块煸炒至肉中油溢出,肥肉成半透明状, 加啤酒,加入酱油,,香叶,八角.翻炒匀改小火焖25分钟,能用筷子插动肉皮 时,加白糖,再焖5分钟,加鸡精收汁. 注意不要加水,啤酒使肉易烂.

毛家红烧肉的做法 主料:带皮猪五花肉850克 配料:四季青500克 调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量. .

食材:五花肉900g,油菜心8棵, 调料:八角3枚,香叶4片,草果1枚,桂皮5g,干. 正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋,方法是在红烧肉煨到60分钟时,放入包好.

制作方法做法一食材带皮五花肉850克,料酒60克,白糖100克,盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量.步骤毛氏红烧肉1.油在锅里烧沸腾.