醋煮母鸡怎样做才好吃？ 糟粕醋煮什么好吃
醋炖鸡怎么做
展开全部
我们这里有个老的传统，就是小孩不爱吃饭，然后用老母鸡加醋炖了吃，可以滋补身体，具体做法是母鸡一只，用柴鸡，不要肉食鸡，大枣七八个，核桃仁十来个，甜杏仁一把，姜数片，醋二斤，鸡剁块，水少许，然后一块炖就可以了，不要高压锅啊，不要放盐，烂了以后放点葱
醋焖鸡的做法，醋焖鸡怎么做好吃，醋焖鸡的家常
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水！
醋汤怎么做
醋汤的正确做法简单，因为正是因为简单人们才乐于做；但也复杂，否则不好喝，要么太酸要么太咸。正确做法：第一步：炒菜后不要洗锅，把锅烧很热很热，然后一碗水下去就要开要开最好。之所以这样做原因是醋汤取洗锅水最好，略带一点油的汤好了锅也洗差不多了，馆子里洗锅都是锅热了倒冷水，用刷头刷两下，不用洗洁精也洗得干净。不要用骨头汤呀，浪费材料，其实开水都可以。第二步，把姜切得蒙蒙细，甩到汤里，把汤烧开。第三步，碗里调醋，盐。记住醋只能阆中保宁醋，其他醋爬开，盐只能绵阳盐，成都盐爬开。碗里撒葱花，味精。盐和醋自己把握，反正酸了咸了的汤都不好喝，味精也不要撒多了，容易吃成白痴。第四步，汤倒上。规矩老！
求采纳
湖南腊鸡怎么做好吃，腊鸡的3种做法
材料
准备香料：八角，桂皮，山柰，丁香，花椒，茴香，香叶
酸辣腊鸡腿材料：腊鸡腿4个，自制剁椒小半碗，菜油，生姜(切丝) 大蒜(拍碎，切丁)，青葱，生抽
做法
鸡腿(Chicken leg quarters)置盆里。 用一小锅，放入香料，加水约300ml，酱油(生抽老抽混合)50-100ml， 煮开，约10 分钟；待香料水凉后，加盐，盐量比炒菜的盐量稍多一点，搅拌溶解；加绍兴料酒100-150ml，总共约500ml，倒入装鸡腿的盆内，腌制4 天，天冷的话，就放外面，如温度偏高，可放在冰箱里，注意每天上下翻动一次，使每块鸡腿都能在香料水里浸过。
风干：将鸡腿取出，滴干香料水，并用纸吸去多余的水，以免到处滴水。将鸡腿挂在通风且温度较低的地方，
一般五到七天就干得差不多了。
这是挂了七天的鸡腿
制作过程：
鸡腿剁成鸡丁
锅里倒入30nl菜油，中火，烧至6-7成热时倒入鸡腿，翻炒，炸2-3分钟
将鸡肉拨到一边，加入生姜大蒜在油里，倒入剁椒，与姜蒜一起稍炸一下。
姜蒜剁椒与鸡肉一起混合翻炒，加少许生抽，加20-30ml水，加盖焖1-2分钟，加入葱段，拌匀。
出锅装盘，上面再撒些葱段点缀