三文鱼刀 生鱼片刀

选择锋利的刀具比较好. 传统菜刀刀身比较厚,切出来的三文鱼并不美观.做三文鱼刺身所用的刀具愈锋利愈薄越好,切的时候应倾斜地一刀切下去,这样子才能保护三文鱼原有的形态和纤维组织.

1/6 分步阅读冰镇三文鱼首先,买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下,大概20分钟的样子,这样肉有冰镇感,除了口感好外,肉实比较好切.消毒器具这步也非常重要,切.

成套的刀包括: 一把薄切刀(比如切黄瓜啊肉片什么的), 一把斩骨刀(比如要把. 就是这种薄切刀就可以了,最好把三文鱼放进冰箱冷一下,再拿出来就比较好切.

切三文鱼要用的刀子:成套的刀包括: 一把薄切刀(比如切黄瓜啊肉片什么的), 一把斩骨刀(比如要把一只鸭子剁成小块的), 一把水果刀(用来削苹果什么的呀),.

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1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好.同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦. 2、将砧板和刀用医.

放冰箱里冻上才好切,

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切生鱼片的刀是特制的,且不能沾水,加工生鱼片的刀工颇为讲究,所采用的刀法应因料制宜,灵活掌握.必须顶刀切,且刀与原料要呈90°夹角.例如,取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉,平放在砧板上,左手按住鱼肉,右手持刀垂直向下,用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下.注意,切鱼片时不可在切到一半时回刀,以保证鱼片的整齐、光洁、美观.标准的生鱼片以厚约3毫米为宜,且每片的重量在8~10克之间.

1、刀具:做生鱼片,建议使用特殊的生鱼片刀,如果不是也许可以选择西餐菜肴使. 2、用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂.3、将三文鱼放在砍块上,用刀去除三文.