茶香卤腱子肉的经典做法？ 正宗茶香肉的做法
茶香牛腱怎么做？
秋日风情纯肉菜——茶香牛腱
用料：
牛腱1个
红茶包1个
卤料包1个
姜1块
葱2段
酱油、盐、糖适量
茶香牛腱的做法
1、 牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来
2、 大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜
3、 再将牛腱放入略微翻炒
4、 加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片（时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度）
tips：
1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味
2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵：）
牛腱子肉营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值
茶香卤肉怎么做
用料
五花肉3两
鸡腿2个
牛肉2两
红茶适量
干辣椒6个
八角3朵
花椒1小把
姜1小块
葱2根
盐适量
茶香卤肉的做法
五花肉、牛肉切块，鸡腿划口，一起冷水煮，焯去血沫
姜切片，葱切段，干辣椒、花椒、八角、茶叶直接入锅
全部放在锅里，加满水茶香卤肉的做法 步骤3
大火煮开，转小火炖，以牛肉为衡量茶香卤肉的做法 步骤4
小贴士
快关火前放盐，喜欢味重的，锅里再卤一段时间。可以直接吃，也可以做卤肉饭、卤肉面、夹面包、炒蔬菜。
茶香酱牛肉的做法步骤图，茶香酱牛肉怎么做
用料
牛腱子肉 3斤
花椒 一小把
大料 2个完整的
小茴香 一小把
香叶 4~5片
桂皮 手指长一块
干辣椒 5~6个
大葱 2~3段
姜 6~7大片
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
熟普洱茶饼 一小块
王守义十三香 一小勺
茶香酱牛肉的做法
将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净
把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟
煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧
锅中加入足量的水，加入准备好的香料，加生抽，老抽，糖，料酒，生抽：老抽：料酒的比例是1:1:1.5。炖牛肉时不能加盐，否则牛肉易老。
烧开锅后加入牛肉，高压锅中小火炖40分钟。关火后向汤汁内加入适量盐，牛肉可以马上拿出来蘸上酱料吃，也可以在冰箱卤制24小时后切片食用
小贴士
牛肉的蘸料我的配方是：适量蒜泥，味极鲜酱油，白芝麻，老干妈辣酱，花椒粉均匀混合，如果怕咸的话可以加入适量白开水稀释一下酱油，很下饭滴~
茶香肉的做法?
一、食材：
主料：
牛肉500克，绿茶5克，红枣25克，红辣椒1/2个，大葱1根，生姜1小块
调料：
食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙
二、步骤：
1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净，
2.葱、姜洗净后分别切成段、片，
3.辣椒洗净切片，
4.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。
三、成品展示：