正宗红烧臭桂鱼的做法

红烧臭桂鱼怎么做好吃,红烧臭桂鱼的家常做法

红烧臭鳜鱼的做法步骤1腌好的鲜鳜鱼,从老家带来的.腌的方法:1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放.

红烧臭桂鱼的做法是什么?

主料:鲜鳜鱼、肉片、笋片配料:酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油. 红烧臭桂鱼做法:1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味.2. 然后洗净并在两面各剞几条斜刀花,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油.3. 在原锅中留下少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤,用旺火烧开,再转用小火烧四十分钟左右.4. 至汤汁快干时,撤下青蒜段,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油起锅即成.该答案来自中华美食网官方网站

正宗红烧臭鳜鱼怎么做

食材用料腌鲜鳜鱼猪肉末姜相克食物笋末蒜末红辣椒碎葱相克食物猪油盐醋相克食物料酒老抽白糖相克食物鸡精红烧臭鳜鱼的做法红烧臭鳜鱼的做法图解11.腌好的鲜鳜鱼.

红烧臭桂鱼的简单家常做法,家常红烧臭桂鱼怎么做

红烧臭桂鱼的做法步骤1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色.3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可.

红烧臭桂鱼怎么做如何做好吃

食材用料 臭桂鱼2条 洋葱小半个相克食物 生姜半个相克食物 蒜一个相克食物 辣椒2个相克食物 老抽少量 盐少量 味精少量相克食物 小葱适量相克食物 白糖少量相克食物 料.

安徽臭桂鱼的正宗做法

1、桂鱼100斤宰杀治净,一分为二,无须冲洗;盐2000克、香料粉(丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶)150克、蒜蓉1500克拌匀成混合料待用.2、在大木桶中摆一层鱼、撒一层混合料,待将鱼全部铺完,木桶加盖用石头压住密封,放于25℃-28℃的温度下腌制5-6天使鱼身自然发臭.3、抹掉鱼肉上的腌料改刀成块,每400克分装入保鲜袋,入冰箱冷冻保存.4.腌好的鱼应该颜色发白,若鱼肉颜色发黄、发绿,则说明已经腐败,不能吃了.技术关键:1、桂鱼沾水后再腌制会出水过多,冲淡鱼的鲜味,且沾过生水的鱼肉发酵过程中易变质,因此腌制前不可冲洗.2、腌制过程中所选用的蒜必须为现剥蒜,现剥蒜的辣味更加浓郁.

红烧臭桂鱼要怎么做好吃?红烧臭桂鱼要哪些材料?如何做红烧臭桂鱼 .

红烧臭桂鱼详细制作步骤 桂鱼的做法大全【红烧臭桂鱼】的做法由飞泽网的小编为大家提供:1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色.3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可.

红烧臭贵鱼怎么做好吃

1.先把臭桂鱼洗净去鳞,放到盘子里备用.2.将锅烧热油后,把臭桂鱼放入锅里煎(两面都煎).3.再放入切好的葱姜,再煎.4.再放入糖、水和老抽煎.5.盖上盖子焖半小时.6.焖好后再煎一会儿就可以出锅了.7.盛出来后可以放一些蒜和红椒.当当!一盘闻着臭吃着香的臭桂鱼就做好了,慢慢享用吧.

臭桂鱼家常做法,正宗臭桂鱼怎么做

1. 桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住2. 室外放置四五天以后放入冰箱保存3. 烹饪的时候锅里先放少量油,微微把桂鱼煎一下,然后加水到刚刚没过桂鱼,加入生姜一起煮4. 汁收得差不多的时候放入酱油上色,收汁出锅撒上葱花

臭豆子烧桂鱼的做法

您好、 我只腌了三天,闻着已经很臭了,但做出来感觉还是不太到位,比正宗的黄山臭桂鱼还有一定的差距.难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 桂鱼1条 辅料 油适量 郫县豆瓣适量 生抽适量 老抽适量 姜片适量 葱段适量 花椒适量 大料适量 料酒适量 盐适量 水适量 红烧臭桂鱼的做法步骤1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色.3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可.小贴士 如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天,否则就减少一天的腌制时间.