肠粉一斤米加多少澄面 肠粉米浆加什么才爽滑

米不太好,一般10斤米加三四斤粉,这个要看米的质量

你好,你首先要弄清楚小麦淀粉、玉米淀粉这两种在肠粉中起到的是什么作用?1、玉米淀粉是肠粉里必须加的.2、小麦淀粉是要根据你所选用的米质,来确定是否添加,当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了.比例是:1斤米加10-20克.谢谢,请采纳!如不清楚可以看我资料有联系方式!

60%米浆,粘米粉15%,澄面15%,生粉8%,加入:正轮牌:肠粉王粉2%,加小许盐,包你做出专业的布拉肠粉,浆有浓有淡,你拉一条就知道了,浓了加水,千万不要一开始了加水太多了,浆也分生浆和熟浆,生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀(指用热开水冲入半成米浆中).肠粉做好了,酱油也十分重要的,慢慢试试.包成功.

十斤米浆能做75份肠粉.肠粉的做法 1.用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 肠粉浆就做好了2.将肠粉浆舀到粉架上,加上配料,用旺火蒸3-4分钟取出,将蒸好的粉片卷成猪肠形,切成段即可3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法:生抽加凉开水,比例为5:3,再加糖,用量看你喜不喜欢吃甜) 注:1.一般人家里很少买粉架的,可以用较大的平底浅盘代替2.配料随你喜欢,可以放鲜虾,虾米,牛肉,猪肉什么的,可什么都不放(我们俗称斋肠)3.粉片以薄为优,厚度以0.25CM左右为佳

制作肠粉的米和水的比例是多少??? 非常感谢!!!

做肠粉米粉和水的比例是100:250,混合搅拌至无干粉颗粒.做法如下:准备材料:肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉.一、准备好肠粉、水、油、盐、.

150克粘米粉15克生粉450克水 比例大概是10.1.30

制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨成的米浆,水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形.

生粉最好用木薯生粉;水磨米粉东北大米即可.粟粉是甘栗粉好;马碲粉没用过,我到我家厨房看了一下粟粉是海天的;生粉澄面是味美的;我感觉哪个品牌的好像区别不大.不过我还是比较喜欢自己做的,干新鲜.水磨米粉就可以自己做的.粟粉、澄面、生粉、马碲粉也都可以买加工的.看不到的一定就好吗?最起码自己加工的没有添加剂.ps:我们这可以看这加工,也可以买加工好的.我就是在他们那买了干辣椒然后让加工成辣椒粉.辣椒粉在加油钱的话,他们可以做成辣椒油、酱等东西.可以买东西然后免费加工,也可以带东西付加工费.全程观看,吃着放心肯定没有苏丹红什么的.就是放不了太长时间,毕竟没防腐剂、去潮剂等东西.

用料 粘米粉 50克 澄面 47克 水 200克 食用油 适量(刷盘用的) 瘦肉 适量 葱花 适量 绿豆芽 适量 步骤 1 锅里放足水,放上肠粉蒸笼,然后大火烧开后,继续烧一分钟左右.