介绍下简易作法炸排骨的美味做法？ 炸排骨怎么腌制好吃
炸排骨怎么做 鲁菜香酥炸排骨做法
健康功效
排骨:补肾
食材用料
排骨 500克相克食物
鸡蛋 一枚相克食物
盐 适量
油 1000克
白胡椒粉 一筷子头
十三香 半小汤匙
面粉 适量
炸排骨的做法
1.准备食材
2.排骨里放一汤匙面粉
3.加水浸泡三十分钟，冲洗干净
4.排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香
5.用手抓匀，挨个给它们做个按摩
6.用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
7.将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
8.先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）
9.面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以
10.将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
11.依次将排骨放入油锅中，小火慢炸
12.不停的翻动排骨，使其受热均匀
13.炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
14.转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右
15.排骨呈金黄色，捞出
16.放吸油纸上吸去多余油分
17.吃时可蘸些椒盐
18.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
排骨最好选小排；用面粉洗排骨洗得很干净；加盐调味要根据自家喜好来定；炸排骨时要小火慢炸，彻底炸；吃时蘸椒盐要适量，就这样吃也很美味呢。
炸排骨怎么做才好吃
香酥排骨的不败秘籍
主料：猪排
调料：生抽、料酒、老抽、芝麻、蒜茸姜片、鸡精、盐
步骤：
1 排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐和鸡精码味，放冰箱冷冻室，5个小时以上。（最好前一天晚上码味放冰箱，冷冻后的排骨蒸出来肉质更香嫩）。
2 将腌制好的排骨上锅蒸熟软后，把蒸好的排骨拣出来，沥干水分。
3 锅中热油至7成熟，将排骨一块块放入，炸至两面金黄出锅，撒上芝麻即可
又好吃,又好看,又简单的香酥排骨,真的会让人流口水...........
怎么炸排骨外酥里嫩窍门
五香炸排骨
基本原味，老少皆宜。
1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。
2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。
3.腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。
4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。
5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。
6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。
香辣炸排骨
小昕个人超喜欢，喜欢辣的朋友少不了这一款。
1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水。
2.排骨中放入盐、酱油、料酒、葱、姜抓匀，腌制40分钟以上。
3.排骨中放入鸡蛋、面粉、淀粉、少许白糖，搅拌均匀，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以挂住排骨就可以了。
4.锅中热油，5成热左右，放入排骨，小火慢炸，炸熟炸透，表面焦黄后捞出。
5.锅中留底油，改小火，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒碎炒出红油。如果喜欢烧烤味道，可以加些孜然粒哦！
7.然后放入排骨，快速翻炒。整体速度要快，不然辣椒糊了就不好吃了。
黑胡椒炸排骨
黑胡椒也是非常提味的，很不错。
1.排骨剁成合适大小，洗净后沥水备用。
2.排骨中加入料酒、黑胡椒、盐、少许白胡椒、少许孜然粉、几滴白醋，抓匀腌制40分钟以上。
3.放入鸡蛋、面粉、淀粉，搅拌均匀，面糊可以挂住排骨就可以，然后再放些芝麻和黑胡椒。
4.锅中热油，油热后放入排骨，小火慢炸，定型后记得要把粘连在一起的分开哦。
5.两面焦黄后，捞出控油，提高油温，再复炸30秒后即可。
蒜香炸排骨
蒜香的炸排骨，非常香，不用担心味道太冲哦。
1.排骨剁成合适大小，洗净沥水。
2.蒜剁成细末，蒜末一定要细哦。
3.蒜末放入排骨，再加入盐、生抽、料酒、少许白胡椒粉抓匀腌制。
4.放入面粉、鸡蛋、淀粉搅拌，不需要加水，面糊可以挂住排骨就行。
5.然后再腌制30分钟左右，蒜香的多腌制才好吃哦。
6.锅中热油，油热后小火放入排骨炸至两面焦黄，熟透即可。喜欢更脆一些的还可以复炸一遍哦。
炸排骨怎么炸才好吃呢？
油炸排骨的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：脆炸
油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克
油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。
教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。