爆米花里面放的是奶油还是起酥油？为什么电影院的爆米花可以存放很久爆米花可以不放油吗

爆米花里面放的是奶油还是起酥油？

用的是起酥油，具体方法如下：

爆米花有三种,一种是玉米爆的.第二种是大米,第三种则是小米.

是用玉米．起酥油．糖．一起放进爆米花的机器里做成的

爆米花的原理

取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。

这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

通常是十天左右，保存有道，三个月。

【材料】玉米一小把，黄油适量，糖适量，盐适量（其实这都是看个人口味的，随你喜欢）牛皮纸袋或者微波炉加热容器

【做法】玉米粒用黄油、糖、盐拌匀，牛皮纸袋，封口（如果用密封容器注意别扣死），放入微波炉，加热1-3分钟，听到噼噼砰砰的声音频率变低即可拿出（注意取出时要戴上隔热手套，以免烫伤）

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卖爆米花的材料放的黄色的是黄油。

奶油是白色的奶糊，而黄油是黄色的油脂。

爆米花的做法：

主料：干玉米粒 (80克)辅材：黄油

1.把所有材料准备好。

2.玉米粒洗干净，并沥干水备用。

3.锅洗干净，大火烧热。

4.把沥干水份的玉米粒倒入锅里，用锅铲不停地翻动，直至水份完全蒸发，玉米粒处于干燥的状态。

5.放进黄油。

6.转中小火，并翻动玉米粒，使每一颗玉米粒都能均匀地裹上一层黄油。

7.小火翻炒一会的时候，玉米粒就会出现爆裂的状态。

8.这时候，要盖上锅盖。

9.不停地晃动锅，使玉米粒的受热均匀。

10.留意观察爆米花的情况，当完成爆开时，要马上关火，否则会爆焦的。

11.所有玉米都爆裂后，铲起，趁热洒入糖粉，并摇晃拌匀，就可以开吃了。