京酱肉丝拌面的家常做法？京酱肉丝最正宗的做法

京酱肉丝拌面怎么做？

材料:

面150公克，肉丝80公克，小黄瓜1/2条，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，葱花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面酱1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少许，太白粉1/4茶匙

做法:1.肉丝用太白粉抓匀；小黄瓜洗净切丝备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以小火炒约1分钟，再放入作法1的肉丝，转中火炒约1分钟。

3.续将甜面酱放入作法2的锅中炒约1分钟后，加入水、糖、米酒炒约2分钟即可起锅为酱汁备用。

4.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。

5.将作法2的酱料倒入作法4的碗中，再撒上葱花拌匀即可食用。

原料：猪里脊300克、豆腐皮2张、大葱3－4根、甜面酱半袋、香油1勺、白糖1勺、料酒、蛋清、酱油、淀粉适量、姜丝少许。

做法： 1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟；

　 2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀；

　 3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用；

　 4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中；

　 5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出；

　 6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；

7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅。

　 8、吃的时候可直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将葱丝和肉丝一起卷起来吃。

小贴士：

1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切；

　 2、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐；

　 3、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更佳。如嫌麻烦，可免去蒸这一步，把香油还有糖拌好后放置一会也行。

京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的做法： http://www.sijimeishi/siji/roulei/81.html

主料：里脊肉

辅料：大葱

调料：盐、白糖、味精、料酒、海鲜酱、蚝油、甜面酱、淀粉、嫩肉粉

京酱肉丝怎么做_京酱肉丝的做法： http://www.sijimeishi/siji/roulei/81.html

1、将里脊肉切成丝，加入盐、味精、料酒拌匀，再加少量清水、嫩肉粉、水淀粉，搅拌均匀后倒入食用油备用；

2、甜面酱中加入海鲜酱、蚝油、白糖、味精、盐搅拌均匀备用；

3、坐锅点火倒油，将肉丝倒入滑炒变色后捞出，锅中留底油，放入拌好的酱和肉丝煸炒均匀，出锅放入葱丝上即可。

特点：色泽酱红，酱香浓郁。

甜面酱和肉丝放一起炒就可以了，可以加番茄酱和适当的别的菜，只要自己喜欢就好