请介绍下豆腐肉排的家常做法？ 肉末茄子家常简单做法
豆腐煎肉怎么做？
食材
主料
豆腐
400g
猪肉末
80g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
子天椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.豆腐用盐水泡30分钟，蒜头辣椒豆腐都切好，瘦肉切末用盐腌10分钟
2.热锅下油炒香辣椒、蒜头
3.倒入肉末翻炒到变色
4.捞起先
5.再放点油在锅里，放入豆腐煎好
6.煎好一边金黄色再煎一边
7.煎好加入肉末加盐翻炒片刻
8.最后加入味极鲜，鸡精炒匀即可
干豆腐肉肠的家常做法大全怎么做好吃
干豆腐肉肠的做法
1.
猪肉的选择：喜欢吃肉的可以加些肥肉，本人不怎么喜欢吃肉，所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉：瘦肉颜色发白，发红都不好，挑颜色红润，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感觉发亮光，看着似欲流油的就是好肉！
2.
根据各人口味，蒜可以按自己喜好可多可少，姜不要放太多，如图一小块就好，平常人做饭，放食材不方便称克度，试着自己放，熟能生巧，食勺就是我们日常用的，以下我就是按这个食勺放调料
3.
肉洗干净剁碎，（肉最好自己洗，然后剁碎，小颗粒吃着口感好）姜，蒜都切碎，放3勺白糖（糖是调味的，不要太多，多了会甜）花椒粉俩勺（放五香粉也可以，就是五香味道），盐4勺（我觉得现在盐都不咸了，你要是掌握不好，可以先少放）海天酱油或生抽（用我们平常喝汤的小勺）俩勺，玉米淀粉（家用汤勺2勺），胡萝卜丁，青椒丁，鸡精，所有东西一边搅动一边放水
4.
搅好的
5.
干豆腐，选薄的这种
6.
干豆腐放平，用电饭煲的平勺把肉馅铺平，铺满干豆腐（注意：一张干豆腐一铺肉馅，铺满，不要铺太多，太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来，少了会没馅，第一张试试，第二张就掌握了）
7.
慢慢卷上，如图，肉馅不要水放太多，否则卷不上，肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上，像蒸馒头一样，蒸30分钟（怕肉不熟，所以我蒸30分钟），蒸好拿出放凉
9.
斜切就是这样了
豆腐和肉在一起怎么做
⒈豆腐的选择
豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，现在市场上品种更加多，又新添了鸡蛋豆腐、韧豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做这道菜建议你选择豆豆厨或白玉的“韧豆腐”，超市有卖，自由市场的水豆腐质量不稳定，有时候筋道，有时候糟，不建议买；
⒉备料：
豆腐切丁，一公分左右，肉沫、葱、姜、蒜切末备用，喜辣者还可备干辣椒3、4只
⒊制作（这只是我的做法，我觉得比较入味，还有做肉末浇汁的）：
炒锅放油烧热，下姜末炝锅（若喜欢吃辣的，此时放干辣椒炝锅），下肉末翻炒变色后加料酒、少许糖、生抽（喜欢颜色重就用普通酱油），然后下葱末，出香味后下豆腐丁翻炒，可视情况加少许水，3、5分钟左右加适量盐、鸡精炒匀，最后加蒜末起锅装盘即可。
肉和豆腐一起怎么做
方法一
准备郫县豆瓣，食用油，葱，姜，蒜，排骨，肉馅以及油豆腐。
1.肉馅里面加入十三香，蚝油，鸡蛋，盐以及葱姜末搅打上劲，肉馅塞进油豆腐里面。
2.锅里面加入适量的油，等到油温适合的时候放一些调料，加郫县豆瓣酱，就可以把排骨以及油豆腐放进去翻炒。
3.加入适量的料酒以及老抽，翻炒到颜色改变，然后再加入适量的水，用大火煮开，再改成小火慢慢炖煮。
4.等到差不多的时候就可以加入适量的鸡精盐来调味。
方法二
准备一些葱，香菇，虾米，鱿鱼碎，肉末以及油豆腐。
1.肉末里面加一些油，盐，生粉搅拌均匀。
2.把加工好的肉末和香菇鱿鱼虾米碎，还有葱花放到一起继续搅拌。
3.油豆腐弄一个口，把搅好的肉末塞进去。
4.锅里面加入适量的水，加一些生抽以及豆酱，水煮开以后把油豆腐放进去，一直闷到肉末完全熟透就可以了。
5.出锅之前需要加入适量的生粉翻炒，翻炒好以后就可以出锅了。