熬月饼糖浆的时候锅没有开把柠檬水倒进去还能用吗？(熬制月饼糖浆比如50公斤的水应该放多少柠檬酸？)

熬制月饼糖浆比如50公斤的水应该放多少柠檬酸？

可以的但是一般用白糖

只要记住几点就能把拔丝苹果基本做成：

第一，调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实，太稀就挂不住浆，太厚实了口感不好；

第二，调制淀粉的水一定要用温水，才能调制的更充分；

第三，炒糖时最好就是小火慢炒，充分均匀裹上糖浆；

第四，炒糖最好是当白糖变色后，放入苹果料，

第五，不要长时间的熬糖，以免有苦味。

拔丝的话，温度很重要，冷了就拔不出丝来了。一开始我加的水太多，导致浆太稀挂不住，后来就太厚了，吃起来感觉欠缺了点。这个只能是基本款的拔丝苹果哦，至少丝是拔出来了。在制作材料上，你可以不加鸡蛋，

但是颜色和口味可能差一点

你好

可以

可以根据各人口味决定是否放柠檬汁

祝健康快乐

不能

熬糖浆最好zhidao是用水，而不用油，因为油温不好控制，弄不好就会焦了．锅中放少量的水，把糖版放进去，用勺子不停的搅拌，直到水蒸发掉，只剩糖浆在锅里，然后用勺子盛一些糖浆，在空中往锅里倒，权看到糖浆是粘稠的样子就好了．