滑肉汤怎样做才不浑汤？(滑肉片汤怎么做好吃，滑肉片汤的家常做法)
滑肉片汤怎么做好吃，滑肉片汤的家常做法
步骤
1.瘦肉切片，用水泡出血水。西红柿切块，姜切片
2.红薯淀粉加水调匀，然后放到锅里烧熟，成糊，把肉片放到里面裹一层。
3.然后再调点红薯淀粉，这次水放少点，在倒在裹好的肉片里，搅拌均匀
4.热锅，下西红柿炒软，加水，姜熬开，然后加处理好的肉片，盐，味精，胡椒粉就可以吃了
瘦肉怎么做才不柴，嫩，不想用嫩肉粉
第一点就是要腌制猪肉。平时买回来的猪肉洗干净切好之后，要放在碗里面腌制上一段时间，这个时候就要把各种调料放进去，像生抽，胡椒粉，料酒，之类的，可按自己喜欢口味放，还有就是要放一点点啤酒哦，然后将它们一起开始搅拌直至均匀，腌上五分钟就可以了。料酒和啤酒是必不可少的，因为料酒可以将肉原本带有的腥味给去除掉，啤酒的话，是里面含有酶，主要作用就是肉的鲜嫩度程度可以大大提高。
第二点就是放油的时候不能吝啬。首先就是把炒锅给烧热，然后再放油，要比着正常应该放的油的量再多一点点，油的话不要烧太热，六成热就可以了，然后把肉放进去，开始炒，速度要快一点，因为油多一点的话，肉炒熟的时间就会变得短一点，这样的话肉本身的鲜嫩也不会流失的太多，油多的话还有一个好处就是炒的时候肉不会粘到锅上。
第三点就是翻炒的时候速度一定要快，火候的话要掌握好，翻的快，肉受热均匀，炒的也快，这样出锅的肉更鲜嫩，肉倒入锅内可以稍微等一会会儿再翻炒，这样的话也不会太容易粘锅。
重庆滑肉怎么做
准备食材 －
瘦肉 七八两
土豆 一个
红薯粉 看情况。这个红薯粉可是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的
大蒜 一两颗
干辣椒 可放可不放，根据自己喜欢
生姜 适量
盐，料酒，鸡精，调料 适量
－ 步骤 －
1.
准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的。
2.
肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。
3.
生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和。
4.
和好之后就是这样的，不能太湿了。干一点。
5.
水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮成图上这个样子就可以放盐调料鸡精这些尝一下味道。 对了，刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。
6.
煮好，装盘，撒葱花，就OK啦。开吃！
－ 小贴士 －
土豆可加可不加，本人比较种爱土豆。如果加的话土豆丝要切的细一点。本人这里就粗了。
滑脊汤怎么做
那个粉是红薯粉（这边管它叫红薯面）；你到这边的村里来学就行了几乎家家都会做（只不过是有的做的好吃有的做的不好吃）；做多了冷冻起来就行了想吃的时候，用大葱炒出来个葱花让后加冷水煮开后盛碗就行了；记得加上香菜和醋