新铁锅开锅后锅里出现焦糊色，怎么回事？(新铁锅开锅后锅里出现焦糊色，怎么回事？)

新铁锅开锅后锅里出现焦糊色，怎么回事？

铁锅长时间在外露置，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，厂家版一般在新锅外面权涂抹一层保护油，防止氧化。

这种情况，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。

正确操作是：新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，在加肥猪油放锅里，一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅，而不是直接去加热。

扩展资料：

使用铁锅的注意事项：

1、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。

2、巧除铁锅腥味。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

3、巧除铁锅铁味。新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

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有些锅上有油，要用力烧，再用力的洗，用钢丝球哈！洗干净了再用肉油抹上，是热锅的时候抹上去哈！

新买的电砂锅第一次倒油，在锅里烧热，锅底变成黄色是怎么回事？买的电砂锅的话，第一次倒油在锅里烧热锅变成黄色的话，是因为它表面的一层保护。表面的锅底的表面一层保护，首先要把它洗干净，然后再用。