煮肉这样焯水合适吗？冷水下锅→水开了捞出→冲洗干净即可。

煮肉时焯水应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直接下锅煮?

焯水时间和肉块大小有关,只要将血水排出来就行. 焯水后应该再洗一下,做出来的肉和汤比较干净.

煮肉的时候是冷水下锅还是水开了才下锅?

开水下锅

煮肉时焯水应该焯多长时间

煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥

焯水过的肉可以用凉水冲吗?

用温水焯过了就不要在过水了,不然遇冷水肉会收紧,不易煮烂

肉焯水用热水还是凉水

肉类焯水要冷水下锅.焯水的目的:1.快速表面杀菌 (理论上 76°C 以上超短时间即可),避免接下来的料理中交叉感染.2.固定颜色(让蔬菜颜色保持鲜艳,通常会伴随冰浴)3.分解毒素和苦味 (需要一点时间,适用于蔬菜和骨头等)4.去异味和让表面蛋白质凝固,使汤味道更干净且清澈5.让外壳剥离,例如龙虾焯水一下容易取肉,贝壳类焯一下水就打开了,也是为了取肉.

做红烧肉,焯水时,是冷水下锅?还是开水下锅?

冷水下锅,肉类材料焯水基本都是冷水下锅 热水锅焯水的话不一定熟透而且味道不如冷水锅

煮肉的时候,是水开了肉再下锅,还是把肉放在冷水里直接煮?

水开一放肉一换水一放肉一作料一快火一开后慢火一煮软一出锅.

焯肉后,需要用冷水冲洗干净吗?我试过冲洗,做出来后是不太好吃,但不冲洗吧,又觉得不干净

我做菜的时候不会用冷水再冲洗焯过的肉的.这样肉的口感不好吃了.不是专业的所以就不会形容.一般就把焯肉产生的泡沫捞起来扔掉.把肉在焯过的水里搅几下就捞出来开始做了.

炖肉之前到底需不需要焯水

炖肉之前到底需不需要焯水?我的观点是一定要焯水,而且要用冷水下锅!焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅.

肉飞水是冷水下锅才对吧?为什么有人开水下锅

你好!肉不用飞水的,开水飞,肉会嫩点.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.