川味红烧肥肠做法有什么窍门？(川味正宗红烧肥肠)

川味红烧肥肠的做法

1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用;2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘.

正宗川菜红烧肥肠怎么做好吃

主料肥肠500克白萝卜250克辅料郫县豆瓣适量酱油适量姜适量蒜适量香料适量 步骤 红烧肥肠的做法步骤11.肥肠洗净后用煮一下.红烧肥肠的做法步骤22.捞出沥干水份..

川味红烧肥肠怎么做

原料: 肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒. 做法: 1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用; 2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用; 3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒; 4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了.^_^

重庆人怎么做红烧肥肠

首先是洗肥肠,跟我学了一招,就是先把肥肠洗过后,当然是把里面那面翻出来,倒上适量植物油,一阵搓揉,就把那些滑滑的东东洗出来了,用清水洗净,再烧开水,把洗好的肠放入内,煮开五分钟左右,捞起泡冷水中,再清洗一遍就可以了,切段备用. 材料:肥肠1000克 调料:豆瓣酱,辣椒段,花椒粒,大蒜,生姜,八角,草果,桂皮,盐,酱油 倒入肥肠段翻炒均匀. 倒入适量酱油,盐,草果,桂皮,八角,加水炖至肥肠软烂. 倒入适量酱油,盐,草果,桂皮,八角,加水炖至肥肠软烂.

红烧肥肠的正宗做法,红烧肥肠怎样做才好吃的做法步骤

正宗川菜~红烧肥肠的做法步骤 正宗川菜~红烧肥肠的做法图解11. 按贴士清洗,先多放盐,不加水揉3分钟,然后冲洗.再翻过来,去除不干净的和淋巴,再放盐同揉后冲.

红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做

材料猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺做法1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂.2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分.3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出.4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片.5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓.6、加入盐调味.7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可.

红烧肥肠做法很简单?

简介点1、将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末.2、 炒锅注油烧热,下葱花,姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透,再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可

红烧肥肠的用料做法是什么?

用料: 1、主料:猪大肠适量. 2、辅料:香葱,香菜,姜),豆瓣,酱油,蒜,白酒,花椒,胡椒,大料,白糖,鸡精,味精,醋,红油辣椒适量. 做法: 1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净. 2、把大肠放入凉水锅中,再加入老姜、花椒. 3、水烧开后加入白酒,再舀出泡沫,断生后捞出. 4、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出. 5、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味. 6、加水没过大肠烧开,小火焖至一小时后,待大肠软糯,加入调料,撒上葱花或香菜即可.

川味火爆肥肠怎么炒才更脆

主料:肥肠,青椒,大葱 调料:盐,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶,味精,胡椒粉,白糖 做法:1.肥肠放进盆里,多加些盐,.

红烧肥肠的做法

特点:此菜色泽艳丽,味辣鲜美.原料用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克.调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙.制作1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸.3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅.4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.