烧家常版的大米汤使汤变稠是加面还是勾芡！(烧汤用生粉还是淀粉)

使汤汁变得粘稠放什么东西

勾芡啊.一般烧汤都是要在起锅之前勾芡的,一般家庭使用水淀粉,调匀后均匀的倒入锅里,片刻起锅.就可以得到浓稠的汤.

能让汤变稠的是淀粉还是生粉

是淀粉的.

如何把汤煮得粘稠一点,是汤里放淀粉了吗?还是放其他的东西.

煮得久一点,放一点点碱

有谁知道:菜谱中说的勾芡几流几流(如:二流芡,--)是怎么区分的呀?

①二流芡 这种半流体的芡汁多用于烧、烩、羹汤之类的菜肴.二流芡要求芡汁与主料交融在一起,而且呈流态,达到通常所说的亮汁亮油.若是用于羹汤,则应如稀浆糊状.②米汤芡 米汤芡又称“清二流芡”,成菜芡汁如米汤状,多用于烩、白烧类菜肴.米汤芡是芡汁中浓度最薄的芡汁,它的作用是使汤汁较多的菜肴变得稍浓稠,以便使主料能浮起,原料能上味.③玻璃芡 指晶莹且呈流体的浆汁状芡汁.玻璃芡淋在菜肴上呈光洁明亮的玻璃状

怎么样让汤变得更粘稠

用小火堡时间长些 再用淀粉勾芡 试试吧!

水淀粉勾芡的方法 水淀粉比例怎样调最好

勾薄芡水多点.勾厚芡水少点.一般1比10,根据所烧菜饪的需要调节水的多少,水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水.单一芡汁 将淀粉与水调匀兑成.一般淀粉和水的...

增加汤的黏度的是什么粉?

汤和汁是有所分别的,汁勾芡增加浓度也令食物更顺溜滑口,芡粉分可用生粉(大薯粉)、雪粉(地瓜粉)、太白粉(玉米粉)、洋粉(土豆粉),其中一生粉最佳.汤贵清不贵浊.莲藕、葛根、土豆含淀粉量高,浓度自然比一般的汤高.

做汤为什么加淀粉

这叫勾芡,,,,目的就是为了让汤变得粘稠,,而不是像水一样,,,如果淀粉加多了,就会使汤粘稠的像稀粥一样,,,所以不能加多了淀粉 做瘦肉汤,,先用淀粉拌肉丝,,目的是为了瘦肉更加嫩

为什么稀饭刚煮好是稀的,留一下就变稠了

因为刚煮好水和米混合在一起看起来稠一些,放一会米都沉到下面了,所以会这样

为什么粥里用淀粉勾芡一会儿就泄汤了

汤烧好后加调好的淀粉,饭店一般用生粉.起泡沫正常,火大了也起泡沫,用勺子撇掉沫子,汤太稀是淀粉少了,再调些湿淀粉直到汤稀稠刚好.必须汤要烧开.倒入淀粉要及时搅匀.否则淀粉成团了.