芝麻酱放久了为什么变得跟果冻似的了？哪位高人可以指点一下，就放了一天。味道都不对了

芝麻酱在冰箱里放了太长时间,长了白色絮状结晶,还能吃吗

既然是芝麻酱在冰箱里放了太长时间,长了白色絮状结晶,肯定是不能吃的了.芝麻酱存放的必备条件:如是未拆封前的芝麻酱,只要放在阴凉干燥的地方即可;但是拆封 后的芝麻酱,放入冰箱内冷藏才是最好的存放方法;原因很简单,开封后放在常温的环境下,芝麻酱中的脂肪氧化极易导致细菌滋生,食用后就会直接影响到身体健康.芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用.根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱. 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一.食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳. 根据用途来看,北方火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱.麻酱的原料选用精制白芝麻.做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香.

卤类的酱料为什么放久了会结成类似果冻的物质?

因为卤料是煮过肉类 豆制品等含蛋白质很多的东西的 所以其中溶进了很多蛋白质.蛋白质分子相当大 热的时候分子运动比较剧烈,所以呈现液态 放冷了以后就呈现固态了

麻酱小料为什么过夜之后就变酸了呢

芝麻酱营养丰富 ,有利于细菌繁殖 ,很容易腐败变酸 .'解决方法是把剩余的芝麻酱在锅里蒸透 ,杀灭细菌 ,可以过夜不酸 .密封没有用 ,因为乳酸菌 ,酵母菌是 “厌氧菌 ” ,越密封繁殖越快 .

芝麻酱放的时间久了,油全部浮在上面,下面发硬怎么办?

多搅拌一下就好了,我经常都是这样的,但你要注意油的味道,不可放置太久;我一般是放在冰箱里,要吃时拿出来搅拌一下就可以食用了

芝麻酱长期没用,凝固了怎么办?

倒些香油再搅一下

芝麻酱加醋为什么会变稠?

那是因为芝麻酱中蛋白质的物理性质所导致的结果,当向其中加适量醋时,粉状的细小颗粒吸水(一般用凉开水)后,蛋白质不会发生热变性,而与水结合成团块形成致密的网络,变得硬实稠粘的结果.当加醋量过多时 ,就会破坏此结构,变稀.

为什么吃火锅调芝麻酱的时候有时会把芝麻酱弄得像面糊糊一样?

水到的太多了你把麻将和死了,水要一点一点的到一次不要到的太多

芝麻糊调出来像果冻一样是什么放多了

呵呵 黑芝麻大米打磨的黑芝麻粉 之后加马蹄粉煮才能像甜品店一样的浓稠

磨好的芝麻酱放置冰箱几个月上面有一层白白的东西是怎么回事?

你这芝麻酱肯定有问题,正常打的芝麻酱,久放后上面是一层清亮的纯正芝麻香油.你买的是假的或劣质品(已经提炼过芝麻油),而且已经变质,不能吃了,扔了算了.

果冻条为什么放久一点就会变得软软的没有刚刚做出来那样硬邦邦的!

因为是过期食品