餐酒搭配必须要遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”这个原则吗？

“红酒配红肉,白酒配白肉”一定要这样做吗?

红酒世界初级课堂告诉我们,外国菜的搭配法通常是“红酒配红肉 白酒配白肉”的规则,然而,这种做法是不是总是对的呢? 红酒世界初级课堂美酒美食搭配入门一文告...

葡萄酒搭配规则,红酒配红肉,白酒配白肉对吗?

谈到葡萄酒文化,就少不了讨论葡萄酒配餐,因为绝大部分的葡萄酒是在进餐的情况下被消费的.葡萄酒与菜肴的合理搭配,可以相互增色,因此,葡萄酒配餐是葡萄酒推广中永恒的话题.因此就有人总结“红酒配红肉,白酒配白肉”这样的论断.其实,葡萄酒配餐的深奥,远不是这样的一句话能够涵盖的.由于酒的年份、产地、酿造方法等等的差异,以及同样食材不同的加工方法所造成的菜肴口味变化,为葡萄酒配餐平添了无穷乐趣,有时候陈年存放的老熟的红葡萄酒也可以搭配鱼等传统意义上的白肉.假如非要用一句话精练出葡萄酒配餐的原则,到不如选择“味道相近,质地相似”.

为什么要遵守“红酒配红肉,白酒配白肉”的饮食搭配

按照西餐的餐序来说,先上来的是汤和头盘,西餐的头盘基本以海鲜,鸡肉,鱼肉等等呈白色的肉类为主,这些肉类比较单薄,可以帮助人们在餐前打开胃口.而白葡萄酒都是相对酸度比较高的,酸度高也可以帮助人门打开胃口,所以白酒配白肉.而红葡萄酒是含有单宁的,单宁是引起口腔有涩感的物质,那些牛肉,羊肉,猪肉之类的红色肉类因为含有脂肪较多,可以柔化单宁引起的涩感并激发出更多的葡萄酒香气,所以红酒配红肉.大方向是这样配,实际情况需要具体情况具体分析

西餐一定是要红酒陪红肉,白酒配白肉吗?

一般来说是这样的,但是什么酒配什么肉并不是只要求颜色搭配这么荒唐,最主要的还是要看口味的配合.比如,海鲜和白肉的话最好是配白葡萄酒,因为牛肉、羊肉等红肉很可能会掩盖住白葡萄酒的味道,但是白葡萄酒却可以和海鲜和白肉的口味相得益彰.

“红酒配红肉,白酒配白肉”的说法是正确的吗?

个人认为这种说法不太正常,有时候陈年存放的老熟的红葡萄酒也可以搭配鱼等传统意义上的白肉. 酒的年份、产地、酿造方法等等的差异, 还有同样食材不同的加工方法所造成的菜肴口味变化,都是影响葡萄酒口感的因素.所以我觉得“味道相近,质地相似”比较切合

到底红酒配红肉白酒配白肉对不对

红葡萄酒配牛羊肉,白葡萄酒配鱼海鲜.

葡萄酒有一种说法:红酒配红肉,白酒配白肉.是吗?具体是什么意思?

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很多人常说的“红酒配红肉,白酒配白肉”,到底是什么意思?

因为红酒里面的含有成分对红肉有化学效果,会让口感更佳.

为什么会有红酒配红肉,白酒配白肉的说法?

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白酒配白肉,红酒配红肉,这个说法怎么来的?

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