冷了也可以吃的菜 凉了也能吃的菜

冷了也能吃，不是所有的菜都怕冷

说到冷了还能吃的菜，大家可能会想到凉拌黄瓜、拍黄瓜这类经典凉菜。但其实，很多热菜冷了之后，味道反而更上一层楼。比如红烧肉，刚出锅的时候热气腾腾，肥而不腻，但放凉之后，肉质更加紧实，肥肉部分也不会那么腻口，反而有种独特的嚼劲。再比如宫保鸡丁，冷了之后的花生米更加酥脆，鸡肉也更加入味。所以啊，别急着把剩菜倒掉，试试放凉了再吃，说不定会有意想不到的惊喜哦！

冷食也有讲究，搭配得当更美味

虽然很多菜冷了也能吃，但并不是所有菜都适合直接吃冷的。比如炖汤类的菜品，冷了之后容易凝固成一坨坨的油脂和肉渣，口感大打折扣。这时候可以考虑把汤加热后再食用。而像炒饭、炒面这类主食类菜品，冷了之后容易变硬变干，口感也不如热的时候好。这时候可以考虑用微波炉稍微加热一下，或者加入一些蔬菜、鸡蛋等食材重新翻炒一下。总之呢，冷食也要讲究搭配和处理方式，才能保证美味不减分哦！

创意无限大！用剩菜做新菜

除了直接吃冷的或者稍微加热一下之外呢？我们还可以发挥创意用剩菜做新菜！比如把剩下来的红烧肉切成小块儿加上青椒、洋葱等蔬菜一起翻炒做成一道新的快手小炒；或者把剩下来的宫保鸡丁加上米饭一起做成鸡丁炒饭；甚至可以把剩下来的各种蔬菜切碎混合在一起做成蔬菜沙拉等等……总之呢？只要脑洞够大？就没有什么是不能变成新美味的！而且这样做不仅能够避免浪费食物？还能够锻炼我们的厨艺和创意能力哦！所以下次再有剩菜的时候别急着倒掉啦？试试看能不能把它变成一道新的美味佳肴吧！