和面做包子的详细过程 怎么发面又松又软

今天咱们对有关和面做包子的详细过程为什么引热议什么原因？，咱们都想要了解一下和面做包子的详细过程，那么雨停也在网络上收集了一些对有关怎么发面又松又软的一些信息来分享给咱们，真相让人领悟，咱们一起来简单了解下吧。

此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果. 面团吃水因用途不同而用量不等.以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升.

此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果. 面团吃水因用途不同而用量不等.以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200.

2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状. 3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔.

面粉的密度为0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是说,50g(既1两)面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方说500克(既962毫升)面粉+280克(既.

1、和包子面时不能一次将水加足.面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动.待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”.这样,既不会因面粉来.

酵面俗称“面肥”与面粉和在一起用来发面,冬季需要发酵10个小时左右(也就是早晨和面晚上做),夏季要4小时左右(早晨和面中午就可以做),面发好后需要用食用碱面(就是使用级别的碳酸钠)中和乳酸,1斤面粉发酵好后可放3-4调料勺(不要过满,平勺即可)食用碱面,在盆中充分揉均,准备好面板,面板上放少许干面粉,将面团放在面板上继续揉,直至面团表面光滑,将面团做成直径5cm左右的圆柱形面条,再分成面剂子,即可擀皮儿.

包子皮和面 发酵面团用到的材料: 中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约250cc 重点:做馒头,包子,豆包等中式面点,不能使用筋度太高的面粉,你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的. 另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的,泡打粉主要是起发泡的作用,也就是让面食中出现更多的气泡. (泡打粉分两类,其中一类是双效泡打粉,双效泡打粉不含明矾,不必担心铝超标.担心的话完全可以不加,一.

食材 面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克. 灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克. 小笼蘸汁:嫩姜丝20克,陈醋20克. 步骤 1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克,用筷子朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿起腻. 2.小葱切成小段儿,生姜切成末,与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里,搅拌均匀. 3.将皮冻切成碎丁.

和面做包子放酵母粉即可.酵母用量为500g面粉加5g干酵母. 鲜肉包子的做法: 用料: 包子:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g 包子馅:猪肉泥350g、姜泥,葱花、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉、清水100ml 1、在270g清水中加入适量糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面. 2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌. 3、将面粉和酵.

呵呵,温水和冷水的区别就是发酵的速度快和慢而已,这个问题不大 整包子呢,水不能全开,要不水蒸气会把表面烫坏的,难看的,严重的时候还会死面 上锅前水要8成热吧,上了之后盖好,大火伺候 包子包好要醒一下面,不用太长时间的 个人经验,希望对你有帮助,早点做出你满意的包子哈,谢谢采纳哈!

这篇文章到这里就已经结束了，希望对咱们有所帮助。