酸菜鱼片怎么做 酸菜鱼怎么腌制鱼片

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3分钟的烹饪时间绝对的够,炒鱼片,加开水,最后加酸菜2分钟搞定,最后一分钟就准备热油浇在鱼片上. 2、鱼片可以在买的时候让老板帮忙片成片,这样方便回家处理. 3、姜片,花椒,干红椒,蒜瓣,这些调料取.

材料:酸菜、草鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉准备: 1、将草鱼的骨头与肉分开,然后将鱼肉切片状,用两个盘子装. 2、将肉片用盐、生粉、(嫩肉粉)、鸡蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀..

(同时左手要稍用力按住鱼,刀从左手掌下片,凭感觉就能知道鱼肉片的厚薄,但要注意别割到手)

手掌压着鱼,用刀在鱼背上从鱼头至鱼尾方向贴着鱼骨,平着刀片下鱼肉(先竖着刀切下去至鱼骨,大约0.5-1cm左右,根据鱼的大小和鱼肉的厚度改变,然后再平着刀贴着鱼刺片下鱼肉)

展开全部 1.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐. 2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可.武火熬鱼,才能出白色奶汤.泡青菜后下,煮的时间一.

就是把鱼先煎一下,然后放酸菜就可以拉,,很简单.

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主料:草鱼一条(大概1KG左右) 配料:泡酸菜150克、野山椒50克、姜、葱、蒜、花椒少许调料:菜油150克、料酒少许、猪油50克、芡粉少许、鸡精少许 现在就要开始做准备工作了: 1、鱼去头、去尾、去主骨待用,剩下. 水开两次后,加少许鸡精,就可以将鱼片倒入酸菜上面了; 4、锅洗净加猪油烧热,加花椒、葱、蒜、姜少许,炒香后倒入菜盆内. 这样一锅酸菜可口、鱼片爽口、山椒辣口的酸菜鱼就已经做好了. 注意:1、鱼片须薄;2、须.

图解 news.xinhuanet/food/2004-07/19/content_1598013.htm

1.酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段. 2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼.

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