如何腌制酸菜啊？ 自制酸菜的腌制方法

今天看官们对于如何腌制酸菜啊？这到底是什么梗？，看官们都需要剖析一下如何腌制酸菜啊？，那么忆柳也在网络上收集了一些对于自制酸菜的腌制方法的一些内容来分享给看官们，为什么这样什么原因？，看官们一起来简单了解下吧。

第五步:封缸 多大缸就腌多少白菜家庭如何腌酸菜 酸菜是反映东北地域饮食文化特征的代表食品,最好是瓷缸,开始打蔫就可以了.第三步:酸菜缸和压缸石的清洗和消毒腌制酸菜千万不能用塑料容器:发酵 发酵过程中缸.

腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最.

正在发酵产气,压酸菜的石头轻,水都在下面呢,加重物压水就上来了,最好不加水.另外酸菜应该是没腌透,再发酵一段时间再吃.

首先是制作母水,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,最好是汉源产的,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天: 嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜.但此.

[1]2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂.

最简单淹制酸菜法: 1、准备一个淹制器皿,如坛、玻璃罐等; 2、将水烧沸后放冷,待水冷却后倒入坛中;倒入食盐(第一次需放多点盐); 3、将准备好需淹制的菜色放入坛中,封盖5天后即可.

我在前也回答过这个问题. 酸菜的制作方法: 原料有橄榄菜、豆角、心里美萝卜等,共计2500克(选择自己喜食的原料),将原料洗净控净水分,橄榄切成大块、萝卜切成切成3--4分厚的大片,豆角直接腌制不用改刀.汤锅内加水3500克(能够漠过原料)、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克,烧开晾凉,然后倒入制作泡菜的小缸内,加入高度白酒100克,放入原料.密封30天即可食用.(密封时间可根据节气变化而.

材料 芥菜850公克,盐60公克 做法 1.芥菜挑去老叶,洗净沥干后,放在竹筛上日晒至微软. 2.将作法1的芥菜撒上盐,慢慢搓揉至软后放入容器中,再用重物压10天左右,汁液转为黄色,腌渍半个月即可食用.

第一步:选菜 选择七、八分熟的白菜为宜. 第二步:晒菜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了. 第三步:杀菌 原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有大量微生物群,包括许多具有潜在危害的微生物和极少量的乳酸菌. 首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%.将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里. 家庭消毒可以用酒精或白酒.用新.

1.将大白菜分开每叶,洗干净风干; 2.用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天; 3.将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆; 4.倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀; 5.把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍; 6.把菜装入罐里; 7.盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用. 用手机看这道菜做法

这篇文章到这里就已经结束了，希望对看官们有所帮助。