鱼翅怎么做 鱼翅直接煲汤大全

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可以制作上汤鱼翅

3.尝:自然水发的鱼翅吃起来口感细致,丝丝分明,软中带Q,药物发泡的鱼翅咬下去很硬,内部空心的,吃起来很像塑胶. 4.撕:纯水发泡的鱼翅丝丝分明,以药物发泡的鱼翅则比较粗,用筷子撕不开的感觉. 5.拉.

2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 . 3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 , 再 放 鸡 汤 及 调 料 , 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 .

最简单的鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水), 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在.

做法: 1.鱼翅水发后,蒸至熟烂,取出待用. 2.鸡肉切细丝,用A佐料浸泡入味.水发蘑菇,笋切丝. 3.油锅烧热,放入葱段,姜片煸炒,加入蘑菇、笋翻炒,倒入料酒,清汤煮开. 4. 将鱼翅放入锅内,加入.

首先要泡下.然后放热水里煮, 如果你还要好吃的话,你需要自己配汤汁,一般需要老鸡汤或者排骨汤等.加上适当调味品,最后在和鱼翅一起煮. 饭店的鱼翅做法我就不会拉.不好意思.

发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次.接着,将鱼翅按老硬、软嫩分开,分别装入竹篮内,加盖放入锅内焖,这样可避免翻滚的开水将鱼翅击碎.老硬的焖5~6小时,软嫩的焖4~5小时.焖透后,稍凉即出骨再焖1~2小时. 在奉送你个简单的做法 制作: ①将鱼翅放入肉汤内略煮,.

你好!! 鱼翅的发法: 发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透. 大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出.因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次.接着,将鱼翅按老硬、软嫩分.

白萝卜

1、鱼翅用清水浸约2小时捞出装入深碗中,再加入调料?及绍酒,覆上盖,高火煮10分钟,笋去皮与鸡肉分别装袋中,高火煮10分钟. 2、香菇泡软,与笋、鸡肉一起切丝备用.[美食中国] 3、鱼翅取出沥干,拌入调料(D)、(A)及各丝,加盖高火煮8分钟,调入湿淀粉勾芡,并撒上香菜及调料(B)即可(如有鸡油,淋少许更佳).

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