干咸鱼怎么做好吃又简单的方法 风干的咸鱼怎么做好吃

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干鱼的制作过程:用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干.做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋,酸辣椒.把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料,酸辣爽口,非常开胃.

材料鱼,盐做法1.买鱼时叫鱼贩去鳞去肚处理干净,回家后洗净洒上粗盐放入冰箱.2.晚上回来煎咸度就刚好(我买的那天没有做饭,隔天才煎了,太咸了)把鱼从冰箱拿出来,洗干净去掉多余的盐,沥.

放点盐,再放点糖,然后加点醋,最后过冷水,保证好吃,试过不好吃就来找我吧!哈哈

咸鱼不需要那么麻烦,只要从市场上买过来咸鱼,放到清水里稍微泡泡,去掉鱼鳞,锅里放少许油,把咸鱼包干,注意包的时候翻个要勤,防止糊掉,不要太干,否则肉太干失去了鲜.

首先要把咸鱼泡透,咸的程度要看自己的口味,可以尝一尝,咸鱼最好用蒸的方法烹调,蒸之前加上酱油,陈醋,黄酒,白糖,姜片,葱,少量花椒,大料,以上调味料加多家少要自己把握,然后就可以上锅蒸了,需蒸三十分钟.

第一:油炸.炸之前用调料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干最好.一出锅马上撒上孜然(一种调料).放到盘里摆好.上面放上几棵香菜OK! 第二:先用油炸,不要炸的太老,然后放在锅里炖,温火一个小时.注意调料:大蒜,大葱,(注意:大葱切成5CM一条)花椒,回香,丁香,小回香,干辣椒,草果.这么多就够了.炖好后把鱼块儿弄到盘里.然后在把锅里的调料弄出来.剩下汤,放试量的淀分,烧一下,然后出锅,浇在鱼块儿上.在把上面放点香菜OK! 以.

快速晒干咸鱼的方法有腌咸的方法有浸渍法、拌盐法,半浸渍法等. 浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的.拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的.半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的. 咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸,然后进行干燥的一种加工产品.可加工成咸干品的原料鱼有很多,其中包括沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等＂多获性＂鱼种以及棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等高级鱼种. 腌咸干鱼的目的是通过盐水中浸渍,使盐分渗入鱼体,同时,夺去鱼体中的水.

咸鱼制作: 原料 鱼30斤、盐300克. 步骤 1、备齐原料:两条大鱼和食盐. 2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以.如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.

是咸鱼嘛?咸鱼就不好红烧了,可以煎着吃,或者做其他的菜调味

5/7分步阅读 咸鱼一般表面都有一层白白的东西,而且这层白色东西就是咸的,所以要将这层白色的去掉. 2/7 我们要去掉“咸鱼这层白色的”,就用刷牙的“牙刷”将表皮白色的全部刷干净包括鱼鳞,然后往咸鱼中间剥开,去除鱼骨洗净,撕成小块状.然后在锅里放入适量水,待水烧开后,将咸鱼倒入焖十分钟,去水,装进盘子里. 3/7 将“蒜”洗净切的时候分开“头”跟“叶”. 4/7 将“五指辣椒“洗净,往中间切成两半即可. 5/7 把”蒜子·姜.

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