酸菜鱼用什么油好吃 酸菜鱼榨油用什么好看

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油就是一般的食用油啦!做酸菜鱼的时候最后一道工序就是浇油,先把油烧到十成热,然后把切好的红辣椒段、辣椒面、花椒、蒜蓉洒在鱼上面.最后把热油烧在辣椒上就好了!辣椒放得越多油就越红.要看你有多能吃辣椒就放.

锅里放猪油,一定要用猪油哦,否则酸菜没有办法发挥作用滴*^_^*把干辣椒段,姜蒜片爆香 加入酸菜多炒一会儿.用猪油才能让酸菜容易软,更重要的是酸辣的味道才出得来

切好鱼片以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟 制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好 腌制鱼的时.

菜籽油也是食用油,当然可以,就像豆油和花生油,都属于植物的种子压榨的油啊.

红油没什么大料,主要是辣椒面、花椒面,油烧热到入辣椒面与花椒面中即是红油

主料:干辣椒、菜油(比例:5斤油用1斤半辣椒,当然,要是嫌不辣可以多放,但5斤油不要超过2斤辣椒,不然太稠.) 辅料:去皮花生米1两(我说的都是以5斤油为准)、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两. 调料(重要): 1、紫苏:这是红油第一关键用料,不能不用,药店有售,很便宜,紫苏本身有调色功能,红油的亮红色就靠它了,5斤油准备1钱足矣. 2、草果、豆蔻:此两味均为燥湿散寒的功效,同用可降低辣椒的火气,还可提.

材料 草鱼500克,香菜,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,食用油,胡椒粉,酸菜350克 做法 1、酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒. 2、鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下. 3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下. 4、炒锅下油,爆香蒜片和姜末. 5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜. 6、炒出香味后加入适量的水或高汤. 7、把鱼骨一起下汤里煮至开锅. 8、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开. 9、鱼.

现在酒店里面的酸菜鱼都是很普通的酸菜 就是出锅的时候加点白醋 水煮鱼都是用火锅底料做的

喜欢吃鱼,更喜欢吃的兼容并蓄.淡水鱼平日里吃的不多,因为与海鱼比较而言,多少都带一些微微的土腥味儿.但加了酸菜和辣椒的吃法,却是能颠覆这个固有的界楔. 一提酸菜鱼,这又要说到正宗,我想自己这个做法,也绝算不上正宗的.可是传承体验的快乐,又岂在于严谨慎威亦步亦趋的小智慧.厨房里和家人边聊天边忙活,热腾腾的过程,以及围在桌前海阔天南的闲谈,都乐得把那些决定成败的因素抛到了一边,象俺这般业余的选手,就可.

鱼片可能在沸油里过一过,要很快出锅.一般不用猪油.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对同学们有所帮助。