做豆腐的整个视频过程 卤水豆腐点浆技巧视频

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今天教你制作豆腐的方法,平时在家可以做一做.

备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;浸泡:在大豆中加入清水. 点豆腐:在豆浆中加入卤水并不停搅拌,至豆腐凝固,放置约15分钟;成型:将豆腐.

自制豆腐 材料 主料:黄豆1.2斤 做法1.泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,大概一份豆,五份水.

自制豆腐脑的做法 1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克) 3.豆浆机中加入.

答案一,泡黄豆、磨浆,这两步大家一般都有做得很好,就不说了;二,烧浆,烧浆. 我看好好几个石牌的人豆腐坊,因为赶时间,总是一烧开就停了.因为在高温下,时.

自己做豆腐的全过程的做法 1. 先将黄豆洗净浸泡8小时,放到料理机中打碎. 2. 过滤一下. 3. 倒入锅中,用中小火煮豆浆.开锅8分钟左右即可关火. 4. 5分钟开始点豆腐,用白醋慢慢倒入锅中.用勺子慢慢搅拌一下. 5. 看到上边有清汤就行了. 6. 盛入做豆腐的容器里,我用的是电饭锅笼屉. 7. 在盛的过程做好均匀铺平. 8. 盖上屉布. 9. 压上重物. 10. 1小时左右豆腐就压好了. 11. 边缘部分切下来,可以倒上酱油、香油拌着来吃.其它的装盘怎.

首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后,晾干,备用. 黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火.这时,要过包,使豆腐渣和豆浆分离.在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜.

一、准备物品: 1、手工石磨,深圳东门的厨具用品市场有各种型号; 2、用于过滤的老粗布方(网线一粗一细); 3、大容量烧锅一个,豆汁烧开的时候会涨的很高; 4、竹筛子一个. 5、卤水. 二、制作过程: 1、选择饱满,色泽好的豆子,计量,比如一公斤,用水清洗,然后放在盆里,倒入清水浸泡,一般泡半天,十二小时即可泡好; 2、将泡好的豆子,用小勺倒进石磨的入口,每勺酌量,带水,否则豆浆太浓.磨豆子要均匀用力,最好不要时.

制作方法: 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可).石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味. 2.磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞出,.

豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长.现介绍制作方法如下: 1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆.将大豆洗净,在春秋季水温10ºC—20ºC时,浸泡12小时—18小时;夏季水温30ºC左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5ºC,浸泡约24小时.水质以纯水、软水为佳.用水量一般以豆水重量比1:3为好,浸泡好的大豆约为原料干豆重.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对大家有所帮助。