泥巴自制皮蛋的方法 自制皮蛋粉配方

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【自制皮蛋】[准备材料]:新鲜鸭蛋适量,皮蛋粉2包(一包可以做25个左右),食用盐1勺,茶叶1包.[制作步骤]:1、将新鲜的鸭蛋清洗干净,沥干水分,我是用的自家鸭子下的鸭蛋,我牙刷刷洗干.

我爸爸做过 ,我们这边做皮蛋是买做皮蛋的粉然后还有稻草灰加水按比例(做皮蛋的粉的袋子上有写比例)和在一起然后裹在蛋上面裹好的蛋放在坛子里,坛子口用塑料袋.

一种简易的家庭自制皮蛋的方法----由于不用“蔻丹”,因而胆固醇比较少,而且自制时自选优质鸭蛋,避免“坏蛋”气人. 歌曰:四盐、五碱、六石灰. 制作: 盐四份,碱五份,生石灰六份.研成细末,搀匀.胶泥.

自制皮蛋的做法步骤22.新鲜鸭蛋洗净沥干水份.自制皮蛋的做法步骤33..皮蛋粉加泡好的茶叶水,盐兑好拌匀静置5分钟左右.自制皮蛋的做法步骤44.取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈,使表面上都裹上一层皮蛋糊.

无铅皮蛋的制法.原料有:生蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食盐:3两 生石灰:3两 纯碱:3两 红茶:少许 草木灰:七份 稻壳:适量(或用高粱壳、草灰代替) 清水:适量 ①将食盐放在锅内炒,待爆.

原料有: 生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食 盐:3两 生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替) 清 水:适量 ①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎. ②将块. 防止烈性碱损伤皮肤. ④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中. ⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封. 一般春秋季节经过二十五天,夏季二十天,冬季三十天即可变成皮蛋.这种方法简便易行,.

制作无铅皮蛋的方法 一、甲液配制:在两只容器内各加水50升,一容器加茶叶2.5公斤,另一容器加鲜柏叶2.5公斤,各沸煮1小时,然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内.两容器内再各加水25升,再次沸煮1小时后待用.待第三只容器内的食盐完全溶化后,取全部上清液,滤入再次沸煮后的两容器内的沸水,最后用冷开水补足150升左右,搅拌均匀,冷却后即为甲液. 二、乙液的配制:取甲液90升,食盐2公斤,硫酸锌300克,盛于一容.

拿起蛋轻轻的在地上或是硬一些的地方磕几下(边磕边转,力度不要过大,要磕均匀),然后把磕出裂纹的泥去了,放到水里洗一下,在像平时剥煮鸡蛋似的剥开蛋壳就行了!

无泥松花蛋制作 在锅内加入清水2kg,加入茴香10g,花椒20g,红茶100g,煮沸5分钟后取下,加入300g食用纯碱,待完全溶化后,加入少许松树叶或柏树叶,制成浸泡液. 在瓷容器内码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋,将冷却后的浸泡液倒入放蛋容器内,一定要将蛋完全浸没,如果液体不够,可加入一些凉开水.然后密封容器10~14天.取出晾4~5天.便做成了无泥松花皮蛋.

快速制作水晶皮蛋 采用料液浸泡新配方快速制作水晶皮蛋,成本低、口感好,贮藏期可达10~12个月. 1、料液配制(按O.5kg鸭蛋计算)生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,大盐20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌l0g,水550g.将所配料液入锅用文火慢煮至65~72℃撤火,将料液温度降至40℃即可. 2、入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的蛋放进缸中,蛋面距缸口10cm,将热浸泡液慢慢倒入缸中,至液面高过蛋面8cm,在液面放数根竹条,以压住浮.

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