剁椒鱼头是哪里的特产 宫保鸡丁是哪里的特产
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请问大家 有道 叫 剁椒鱼头的 菜 !!是出自哪里??是名菜吗?剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜. ~~~~湖南~~~湘潭 菜品来历 据说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条 河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美.回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”. 基本特点 色泽红亮、味浓、肉质细嫩. 基本材料 主料:淳牌千岛湖有机鱼(鱼头)2000克 配料:笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、.
剁椒鱼头是湖南菜的,毛血旺是四川的,烤全羊是内蒙古的,避风塘炒的广东的
有谁知道剁椒鱼头是那里的菜系?应该是川菜
剁椒鱼头的鱼头从什么地方来当然是从鱼身上来的头了
湘菜特色菜 湖南剁椒鱼头是怎么做的?主料:鲢鱼头1个调料:食盐1/3小匙,姜1块,料酒1大匙,胡椒粉少许,白酒1大匙,剁椒半碗,蒸鱼豉油1大匙,植物油2大匙,小葱2根 湖南剁椒鱼头的做法:1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,注意不要完全切断,让其连在一起,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀待用4.在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油,抹匀5.将姜切片,葱切段,铺在碗底6.再.
垛椒鱼头 临海哪里有名点?我们上次在丁家洋桥头,靠近菜场的,有一个农家小院(?)鱼头做得不错,不过好像不是剁椒鱼头哦
剁椒鱼头 剁椒是什么辣椒??剁椒是指辣椒的一种做法,湖南这里叫“剁辣椒”,采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料,用刀剁碎,伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里,几天或半个月后(视温度来定)就成了. 剁椒吃起来很辣,但也很鲜,有很特殊的好味道,但比较咸,口味重的人特喜欢吃.
剁椒是哪里特产?咋做?湖南特色的剁椒,据说要用鲜的湖南朝天椒剁碎腌制
美味的剁椒鱼头剁椒鱼头做法 原料: 花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量. 做法: 1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末. 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒. 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的).
剁椒鱼头是用什么鱼的鱼头做的啊?正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头,别名叫胖鱼头. 取肥厚的红尖椒若干,洗净(注意,洗时不要去蒂),风干去水二天后,用刀剁得碎碎的,然后放盐,使劲地放盐,把盐和剁碎的辣椒搅和匀了,(这里还有一个技巧,如果一次制作的量不是太多,而且个人口味不是太重的话,建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封. 剁椒鱼头做法: 原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳) 调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法: 1、姜切.
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