食堂100大锅菜菜谱图片(伙房中午每人需多少菜)
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食堂100大锅菜菜谱图片
一周参考菜单(每天10元)早餐( 2.00 ) 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00) 星期一 稀饭 酸豆角 馒头 茶叶蛋 红烧大排 丝瓜炒蛋 蒜泥生菜 海带虾米汤 糖醋鱼块 粉丝烧牛肉 葱.
虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.
我上学的时候尽吃食堂了,这个我熟悉啊!地三鲜(土豆炒茄子炒青椒) 西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 大葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉(黄瓜炒肉片.
伙房中午每人需多少菜
300X20=6000块 最少2个厨师 4个小工 一天700块 菜的钱差点1500就够了,菜搞好点不能超过2000块 米和油调味品什么的1000左右 一般烧个6.7个菜1个汤就可以了 还要给管事的送点钱300左右一天 6000-700-2000-1000-300=2000块 还有点别的费用 算下来一天挣1000-1500左右就可以了
按现在市场的菜价,15元一餐建议不要做4菜,那会很累人又做不好质量的. 教你一个方法,去市场找一个档口老板,跟他合作,让他给你一份青菜的报价,(每周定时要) 你自己再根据报价上便宜又合用的菜列出你一周的菜单. 肉类同样做法.
例如:鸡蛋炒黄瓜片,二人份,则黄瓜一条约0.5斤,鸡蛋3只(如果是肉约要0.4斤),那么: 400/2=200 菜: 200乘0.5=100斤=50公斤 鸡蛋: 200乘3=600只 肉: 200乘0.4=80斤=40公斤 每餐就餐人数400人,那么炒一个菜要的材料为: 肉菜: 肉要40公斤,菜要50公斤 鸡蛋炒黄瓜片: 鸡蛋约600只,黄瓜要50公斤
食堂实用菜谱600例
周一 鱼香肉丝 肉丝萝卜 白菜 块肉 白菜 周二 醋溜带鱼 炖蛋 青菜 大排 青菜 周三 面巾塞肉 肉沫豆腐 韮菜 糖醋小排 韮菜 周四 红烧鱼块 黄瓜炒蛋 如意菜 炒三丁 如意菜 周五 .
学校食堂做的全是大锅菜,不用菜谱
虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.
大学食堂一份菜多少克
我们学校也是用那种勺子打饭的、、、、、、、、、一般会打一勺再多一点点、、、、、、、、、我都是按250g算的~~~因为觉得菜油水比较多so每次算重量都多算些、、、、、、、、
差不多 二两就是一小碗
40到50斤左右,
大锅菜的菜量如何计算
豆腐7.5kg,是125kg的%0.06.所有辅料乘以0.06就对了
芹菜一斤可分四五个盘子,一斤肉可分十个盘子,放在一起烧,看你给他们的量是多少了,仅供参考
大锅菜 主料:大白菜切块180千克,河北腌熟肉切片30斤,炸肉丸子30斤,炸豆腐块20斤克,海带切丝15斤,宽粉条60斤. 调料:调和油30斤,豆瓣酱5斤,酱油2斤,葱.
这篇文章到这里就已经结束了，希望对朋友们有所帮助。