100种广式早茶做法 粤式早茶十大必吃点心

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早茶?早上泡茶吗?广东的早点类型多种多样,造型精致,不是一时半月就能学会的!

200g 细盐 适量 细糖 少量 姜蓉 少量 白胡椒粉 适量 玉米淀粉 适量 鲜虾仁泥(平刀拍) 100g 香菇小丁 适量 芒光小丁/马蹄小丁 适量 大地鱼粉/虾米蓉 适量 蚝油/鱼露 适量 芝麻油 .

用料 精排 500g 大蒜 4瓣 蛋清 一个 生粉 两勺 小葱末 几颗 白砂糖 一小勺 胡椒粉 一小勺 盐 一勺(根据个人口味调) 生姜丝 若干 广式早茶之蒸排骨的做法 小排洗净,泡水半小时,泡出血水.

1、大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;3、金针菇洗净,剁成碎丁,备用;4、肥猪肉剁成泥,备用;5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的.

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用料 鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油 广式豉油蒸凤爪的做法 鸡爪去除杂质洗净控干水分 用刀切去指甲 然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水 捞出重新温水清洗一遍,沥干 热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至金黄色即可.一定记得盖上锅盖炸,要不有可能油溅到自己. 鸡爪炸到金黄色 将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入,这点至关重要 想要虎皮鸡爪,可以浸泡两到三个小时,甚至过夜. 堂妈就冷藏泡两个.

材料 猪肚1个(约500g),干红枣15枚, 老姜切丝1g,香葱1根,枸杞10粒,盐 1茶匙(5g),油2茶匙(10ml) 做法 1、枸杞用温水泡发.干红枣洗净,用温水浸泡10分钟,捞出沥去水分,放入小碗中.香葱切碎. 2、将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状,一条条并列码放在碗中,放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞.猪肚切得不宜过宽,这样摆放时更美观. 3、将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后,改中火再.

配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克. 馅料:403克. 做法: 1、 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀,倒入面粉和奶粉拌成团. 2、 按比例分割好饼皮和馅料,分别滚圆. 3、 饼皮沾少许干粉,拍扁,放入馅料. 4、 两手配合,将饼皮慢慢向上推,均匀的包住馅料. 5、利用虎口的部位收口滚圆. 6、 包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉,放入模具按压成型.轻敲模具即可脱模. 7、 在整形好的月饼上喷些水.

广式茶点凤凰球 材料:低粉1杯,baking powder 半大勺,牛奶1/4, 细砂糖1/4杯,鸡蛋2个,奶油1大勺,糖粉适量(撒表面) 做法 1.准备:奶油室温软化后,鸡蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶油继续打匀,细砂糖放入锅内加1/4水煮成糖水备用 2 .低粉,baking powder过筛加入1/4牛奶成糊,调成糊状. 3.加入蛋液拌匀.油锅烧热 4.拿一个不锈钢园勺,在油锅里涮一下,取出后,(这样防粘)倒入适量面糊 放入热油锅内就象炸油条一样,发得很高的圆球.

吃 政府食堂一顿午饭 在一个政府部门做了20多年司机的老刘退休时最舍不得的竟然是每天单位的午餐,只交一元钱,那花样赶上五星酒店的自助餐了,热菜凉菜一个星期不会重样,广式早茶的点心就好几十种,还有小火锅,麻辣烫,唯一的要求是不许打包带走. 记者昨天向内部人士求证核实,至少3家国家部委机关的食堂,提供一元钱的午饭. 事业单位一顿自助早餐 早上8点,在统计行业某杂志的食堂里.“嘟”的一声后,刷卡机显示扣除了一元.

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