腌制晒干鱼 风干的腌鱼怎么做好吃

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是海水鱼,不要洗,把肚子里的肠子弄干净,咸盐淹起来,约一斤鱼一两盐,淹一夜,放阴凉通风处,凉干后放起来,吃时水泡软了,切块,放碗里葱、姜、花椒、花椒、油蒸馒头时放锅里,就蒸熟了.

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法: 1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(.

我们老家的做法是:酸萝卜炒腊鱼 配料:腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗.准备:酸萝卜切丝,蒜苗切段,做法:先将腊鱼油爆炒至香味四溢,捞出(油少许).待剩余的油加热放入辣椒粉(这个环节很关键,油温不要太热,不.

1炸焦鱼2黄闷鱼3卤鱼 希望能帮到你

这个可在上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方.贮存中一定要防潮.因为咸鱼、咸肉受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质.干鱼、干虾、海带等海味,易发霉变质.贮藏前,先将海味烘.

应该是在秋冬交接的时候做,那个时候正好没有蚊虫不会变坏,并且风大容易晾干

把鱼打鳞,去腮内脏.从中间剖开.用盐水,姜,大料泡制20分钟.晾到7分干最好

1、准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行; 2、草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用; 3、晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把. 8、外面也同样摸匀花椒盐,用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制6到7天即可; 9、腌好的鱼,盆中已经腌出了很多鱼身上的水; 10、 准备好开水和毛巾,把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹.

冬天抹上盐,直接挂那就成..

齐备原材料:两根大咖和食用盐. 刮掉鱼鳞清洗,用利刃从鱼的尾巴处向鱼背部做手术口. 掀开鱼皮子,将鱼的内脏器官都取出来,将剁椒鱼头切除清洗. 用食用盐将鱼身每个部位所有抹上双层食用盐后放进盆里,二天后翻下鱼身,腌渍四天时间就可以晒了. 用细铁丝或布带穿在鱼的身上方,用筷子或竹签子将鱼身展开,挂在户外阳光底下晒. 晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!假如碰到阴雨天雨天,要将鱼挂在阴凉处晾晒就可以. 常见问题:.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对朋友们有所帮助。