冰糖葫芦不化绝招 糖葫芦不化糖的配方

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付费内容限时免费查看回答你好亲冰糖葫芦要重视糖浆的制作,刚开始用大火熬,待糖浆有一定的稠度的时候调小火候,沾好糖的的糖葫芦放冰箱中冷藏十分钟能使糖.

一般正常的都是没有添加东西的能保存6个 小时左右,要想不化糖就要添加一些添加剂以达到几天不化糖的目的!成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷.

主要是添加柠檬酸.是控制白糖和还原糖的比例,所以表面那层糖长时间不吸潮融化. 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳.

放进冰箱冷冻,裹上糯米纸.

1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存

糖浆的做法 砂糖入锅,加水,用大火熬制20分钟,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟.这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可. 注意,先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续.

其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存

材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果.(随你选择) 辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干. 冰糖葫芦 步骤: 1、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净.去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略).然后将两瓣合上,用竹签串起来,每串大概十来个,也可以只串四五个,凭个人喜好. 2、熬糖 按糖与水2:1倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,.

,冰糖葫芦的实用制作?方法: 原料:白砂糖10斤、舒欣脆H型20-30克、山楂、竹棍、食用油,水5斤. 设备:小平底锅1口,木板(或玻璃)2-3块(注意使用木板要先用油浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,加入舒欣脆(舒欣脆提前2小时用少许凉水浸泡),就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却.

套上保鲜膜 放在冰箱冷冻室里 吃之前拿出来缓一缓就行了

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