认识香料 认识香料解说大全书

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分类: (1) 甘草,别名甜草,蜜草,甜根子,甘、平、无毒,此草为最为众药之主. (9) 香叶,是一种香料,国内香叶质量差,进口香叶,香气浓郁,有较强的防腐作用..

制卤水的香料最好用大料,花椒,香叶,毕拨,肉寇,白芷,桂皮,丁香,砂仁,干姜,小荤香,葱,姜,蒜.

胡椒,花椒,山椒,姜,辣椒,丁香,肉豆蔻,豆蔻皮,肉桂,大蒜,八角茴香,小豆蔻,大茴香,莳萝, 葛缕子,芫荽子,芹菜子,葫芦巴,罂粟子(无毒),芝麻,芥.

中药卤料配方:八角25克 桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、 甘菘3~5克 、花椒20克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克 、丁香5~15克、 生姜100克、大.

王收义13香 八角 硅蕉

把各种原材料拍照片,然后做成原材料资料册,平时就可以经常的看资料册,认识原材料!

香料知识及其特性 1.罗汉果:增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有清肺止咳,润肠通便的功效. 2.甘菘:一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药. 3.丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有.

古往今来,香料被经常用于各种宗教仪式,医疗救治,日常饮食等各个方面. 在古代,香料作为一种神物具有很高的地位,古代商路的开拓也部分归功香料贸易的不断扩大.中国出产的桂皮,印度出产的香树脂和豆蔻,印度尼西亚出产的丁香,肉豆蔻,藏红花,非洲出产的乳香,没药辗转于世界各海陆口岸,香料贸易已经成为当时世界贸易的主要方面.有句话说得有道理:世界是在寻找香料中被发现的. 香料发展经历了颇为漫长的时间,在十九世.

香精提取于香料.</p> <p> 香料根据来源可分为两大类:天然香料和合成香料.</p> <p> 天然香料又分为动物香料和植物香料.</p> <p> <b>植物香料</b>,是从植物的花果、叶、茎、根、皮籽及树脂中提炼的.常用的有:香叶、玫瑰、白兰花、橙叶、薰衣草、康乃馨、甜橙、柠檬、青瓜、薄荷、茉莉、乳香脂、苏合、香荚兰等.</p> <p> <b>动物香料</b>,常用的有:龙涎香、麝香.

14种常用香料 白胡椒 白蔻 筚拨 薄荷叶 草果 辰砂 川贝 大茴 丁香 蕃红花 干姜 桂丁 桂钟 红景天

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