油条面为什么要放冰箱 油条揉面为什么要3次
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为什么和好的油条面发面要放到冰箱哪?你好,加入无矾油条膨松剂泡多源A以后,将和好的面团放入冷柜低温发酵,是为了使油条蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬.明白了吗?
长时间充分醒面,使面更柔和.冰箱里温度低,适合存放.刚拿出的面低温煎出的油条更加蓬松柔软好吃.
为什么油条要冷藏醒发?做出来的油条,好不好吃,除了和面的手法和调料的配比,就是醒发了,醒发一般多为冷藏醒发,这主要是为了面团里面的面筋更有延展性,更利于油炸,如果放到外面醒发也是可以的,但是不能超过5个小时,如果时间太长面.
和好的油条面放入冰箱冷藏发酵和室内温度正常发酵有什么.和好的油条面放入冰箱,冷藏发酵和室内温度正常发酵,有什么区别?在温度正常的情况下发的面更好使用在冷藏室里边发的面.在冷藏室里面发的面.比较来说是慢的..
你好 我剩下的油条面 为什么在冰箱放一夜 第二天早上就会.1是剩面数量多,长时间冻不透,2是冰箱内设定温度不够低.解决办法:将剩面分成多份分散冷藏(短时间内冻透),将冰箱内温度设定在零度,使剩面一夜间既不冻又不变质.
炸油条需要放冰箱里醒一下不一定非要放冰箱,下面有两种方法: 1:普通面粉半斤,盐4克,泡大粉4克,小苏打2克,溴粉2克,水150克,揉成比饺子软一些的面团,室温20度以上时放两个小时,擀成一厘米厚,三厘米宽,稍微拉长一些放在180度油里炸黄. 2:去掉配方里的溴粉,揉成面团后,压成一厘米厚的长条,盘子抹油放在上面,面的上面抹油加保鲜膜盖严,室温20度以上放冰箱冷藏,晚上放早晨不要揉切开拉长炸就可以了 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中.
冬季做油条的粉还要放冰箱?可放可不放,要看天气温度
和好油条面放冰箱2天可以吗最好不要放那么长时间, 长时间有酸味.而且再做的时候出来的效果没有新鲜的面好.
炸油条的面怎么和用料: (4条正常大油条的量,1tsb= 1茶匙) 高筋面粉 1CUP Baking Powder 1/2tsb (泡打粉) 盐 1/2tsb 糖 1/2tsb 牛奶(或水) 1/2CUP(微波炉加温到不烫手) (喜欢更酥脆的口感,揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda) 做法: 1: 将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右; 2:加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;3:再揉光.
油条面团在多少温度下发酵油条面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间. 一:油条面团是专门制作油条的原材料,经过标准配比和面、揉、揣、捣、发酵等工艺制作而成,当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面. 二:做法: 原料:普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克. 制作: 1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4.
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