自发粉发面小窍门 自发粉发面要多久才能发好

自发粉不用加酵母,直接加水和面,揉成面团,放在盆里发2个多小时,发好后再加干面粉揉,做成馒头的形状,蒸锅加凉水,把做好的生馒头放在锅里蒸,水开后关火,不要开锅盖闷10-15分钟,这时的馒头完全醒好,再开火蒸20-30分钟即可.和面时可以把孩子喜欢的水果做成泥掺在面里,口味更好

自发粉主要靠内含的泡打粉增大体积,原料是小苏打和酒石酸.所以遇水后就会开始反映反应,加热后反应更剧烈.所以醒的时间不能太长,而且面揉得要软.其实用普通面粉和酵母发酵很简单.

要发.自发面,就是面粉里已经加了酵母,只要把面和起来,发起来就可以蒸了.把馒头揉好后,在放一会儿蒸,蒸出来的馒头更好吃.

酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好.1、按说明用量,冬天可稍多些.2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温.

蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷. 二是发面的时间要够长.酵母粉和的面要醒上2个小时以上.湿酵母和的面要醒上4个.

用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出软馒头了.步骤一:和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了.步骤二:冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟.[注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.

蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30.

自制自发粉:1、采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂.2、再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀.自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉.

蒸好馒头窍门(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克.

原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.发面过程:1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,.